Le gâteau de pommes de terre est l’une de ces recettes simples et rapides qui conquiert toujours tout le monde !
Il se prépare avec peu d’ingrédients simples, farine, eau et pommes de terre et en très peu de temps, puis au four et la magie opère.
Un gâteau croustillant et savoureux qui fait « croc » à chaque bouchée et tout le monde en raffole. Chez moi, nous l’appelons la fausse focaccia sans levure.
Cela peut devenir un goûter salé, une entrée, un accompagnement ou un plat principal.
Les pommes de terre sont finement tranchées puis plongées dans une pâte assaisonnée avec beaucoup de parmesan râpé et de romarin.
L’arôme qui se dégage dans la cuisine pendant la cuisson est le même que celui des maisons d’autrefois, quand grand-mère inventait quelque chose de bon avec ce qu’elle avait.
C’est l’une de ces recettes qui réussit toujours, même si vous êtes fatigué, pressé ou que votre réfrigérateur est à moitié vide.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau de pommes de terre
- 4 pommes de terre moyennes à grandes
- 100 g farine type 1
- 200 ml eau
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 brin romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 50 g parmesan râpé
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Fourchette
- 1 Spatule
- 1 Épluche-légumes
- Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes pour la préparation du gâteau de pommes de terre
Pour préparer le délicieux gâteau de pommes de terre REGARDEZ LA VIDÉO RECETTE
Commencez par les éplucher avec un épluche-légumes.
Lavez-les soigneusement sous l’eau courante et coupez-les en fines rondelles avec une mandoline
Dans un bol, versez la farine, l’eau, le sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet manuel, battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre et mélangez avec une spatule.
Recouvrez une plaque à pâtisserie 25X36 de papier sulfurisé, huilez-la légèrement avec de l’huile d’olive pour éviter que le gâteau ne colle et lui donner une base croustillante, puis versez la préparation dessus.
Assaisonnez avec un filet d’huile et de romarin et enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes dans le four à fonction friteuse à air, j’ai utilisé le four multifonction, vapeur et friteuse à air Cecotec BakeSteam 4000 combi, ou dans le four statique, à 200 degrés pendant 40 minutes, jusqu’à dorure.
Bon appétit de la part de Barbara !
Conseils et conservation
Vous pouvez ajouter d’autres épices comme le curcuma ou des herbes aromatiques comme le romarin.
Il se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique. Avant de servir, je recommande de le réchauffer au four à 180 degrés pendant 5 minutes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou de pois chiches
