Les roulés de pain de mie au four avec chapelure aromatisée sont des amuse-gueules délicieux à servir chauds ou froids, très simples et rapides, qui plaisent tant aux grands qu’aux petits.
Légers grâce à la cuisson au four, ils sont très savoureux avec la garniture chaude et fondante à peine sortis du four et la légère chapelure dorée et aromatisée.
C’est une recette simple préparée avec des tranches de pain de mie farcies, panées, roulées puis cuites au four, elles sont très polyvalentes et peuvent être farcies avec des ingrédients au choix et même frites à la poêle.
Si vous cherchez une idée rapide pour un apéritif, un dîner rapide, c’est la solution idéale pour les déguster et les farcir aussi avec des garnitures variées selon les goûts de vos convives.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les roulés de pain de mie au four avec chapelure aromatisée
- 3 tranches Pain de mie
- 3 tranches Jambon cuit
- 70 g Provola en tranches
- 80 g Chapelure
- 30 g Grana râpé
- 1 gousse Ail
- 1 brin Persil
- 2 Œufs grands
- q.s. Sel
- q.s. Huile d'olive
Outils
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Bols
- 1 Plaque de four
- 1 Four
Préparation des roulés de pain de mie au four avec chapelure aromatisée
Pour cette recette, utilisez du pain de mie avec des tranches longues et sans croûte.
Prenez les tranches de pain de mie et aplatissez-les légèrement avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, moi j’ai utilisé de longues tranches pour obtenir de grands roulés, si vous les préférez plus petits, coupez la tranche en deux.
Garnissez la tranche de pain de mie avec le jambon et les tranches de provola fines, puis roulez délicatement le pain de mie, mettez de côté et faites de même avec les autres tranches.Préparez la chapelure aromatisée pour la panure : prenez un bol, versez la chapelure, le grana râpé, le sel, l’ail et le persil haché, mélangez bien le tout.
Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
Passez rapidement chaque roulé dans l’œuf battu, en le mouillant bien de tous les côtés, puis dans la chapelure aromatisée, en faisant bien adhérer la panure.Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et versez un filet d’huile d’olive, déposez les roulés sur le papier sulfurisé et puis arrosez encore avec un filet d’huile.
CUISSON
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 – 15 minutes, en prenant soin de retourner les roulés à mi-cuisson pour les faire dorer uniformément.
Une fois sortis du four, vous pouvez les déguster ainsi chauds ou froids coupés en nombreux roulés.
Conseils et variantes
Utilisez un fromage filant compact (type scamorza ou galbanino), pas un fromage aqueux comme la mozzarella qui mouille le pain de mie.
La cuisson au four rend les roulés de pain de mie légers et digestes, mais si vous préférez, vous pouvez les faire frire à la poêle avec de l’huile d’arachide.
C’est une recette de base, que vous pouvez toujours personnaliser avec des garnitures différentes selon vos goûts.
Puis-je faire frire les roulés?
Oui, bien sûr, si vous préférez la friture, faites-les frire à la poêle dans de l’huile chaude, tournez-les et égouttez-les ensuite sur du papier absorbant
Par quoi puis-je remplacer le jambon
Vous pouvez utiliser d’autres charcuteries comme : mortadelle, bresaola, jambon cru, speck
Par quoi puis-je remplacer les tranches de provola
Avec des tranches de scamorza, edam, emmental, mozzarella égouttée
