Le rouleau de courgettes farci est mon salut lorsque je cherche un dîner nourrissant, rapide et étonnamment savoureux.
Simple, sain et satisfait tous les palais, surtout ceux de mes enfants qui sont les plus exigeants. On sait qu’il n’est pas facile de faire manger des légumes aux jeunes et c’est une excellente solution
Il est très pratique car je le prépare à l’avance et je le sers en tranches individuelles
Le rouleau de courgettes est un excellent sauve-dîner, avec peu d’ingrédients toujours facilement disponibles et à portée de main.
Il se présente bien aussi pour des occasions spéciales, buffets ou apéritifs ; mais il est tellement facile à préparer qu’il convient aussi à un déjeuner rapide ou à un dîner improvisé.
Le rouleau de courgettes contient des fibres, des protéines et des graisses de manière équilibrée, sans être lourd ni excessivement calorique, et peut devenir une option parfaite même pour ceux qui suivent un régime équilibré.
Le rouleau de courgettes est très polyvalent car il peut être farci de mille façons et est sans gluten.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du rouleau de courgettes farci
- 600 g courgettes
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- 100 g fromage à tartiner
- 80 g jambon cuit
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation du rouleau de courgettes farci
Pour préparer le rouleau de courgettes au four REGARDE LA RECETTE VIDÉO
Commence par couper les extrémités des courgettes et les laver soigneusement sous l’eau courante.
Tamponne-les avec du papier absorbant et râpe-les avec une râpe à gros trous.
Prends les courgettes râpées par poignées et presse-les avec les mains, ou dans un torchon propre, pour éliminer le plus d’eau possible.
Cette étape est fondamentale pour éviter que la base ne devienne molle.
Transfère-les dans un bol et ajoute les œufs, le sel et le parmesan et mélange bien le tout.
Tapisse une plaque à pâtisserie de 35×20 avec du papier sulfurisé et étale le mélange sur toute la surface en le nivelant avec une spatule
Fais cuire dans un four statique à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la base soit compacte et légèrement dorée. Tu peux aussi le cuire dans une friteuse à air à 170 degrés pendant 18-20 minutes. Vérifie toujours la cuisson, elle doit être légèrement dorée.
Retire la base du four et laisse-la refroidir pendant au moins 10 minutes : elle doit devenir tiède, afin que tu puisses la farcir et la rouler sans la casser.
Retourne l’omelette sur une feuille de papier sulfurisé et retire délicatement celui du dessus, (voir vidéo)
Étale une couche uniforme de fromage à tartiner sur toute la surface (choisis le type que tu préfères : philadelphia, robiola, ricotta, etc.).
Recouvre avec les tranches de jambon cuit
Avec l’aide du papier sulfurisé, roule délicatement en partant du côté le plus court, en essayant de garder le rouleau bien serré mais sans le casser.
Enroule le rouleau dans le papier sulfurisé en forme de bonbon et laisse-le reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure afin qu’il se compacte et soit plus facile de couper les tranches.
Après le temps de repos, sors-le du réfrigérateur et découpe-le en tranches de l’épaisseur désirée
Tu peux servir le rouleau de courgettes râpées froid, à température ambiante ou, si tu préfères, le passer quelques minutes au four pour le déguster tiède.
Et bon appétit de la part de Barbara !
Conseils et conservation
Ne pas exagérer avec le fromage à tartiner
En mettre trop pourrait faire sortir la garniture lorsque tu coupes les tranches. Une couche fine est suffisante pour donner de la crémeux sans alourdir.
Pour un goût plus intense, mélange au fromage à tartiner un peu de moutarde douce, de la ciboulette ou du zeste de citron râpé.
Conserve le rouleau d’omelette aux courgettes bien enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient hermétique pour maximum 2 jours au réfrigérateur.
Sors-le environ 15 minutes avant de le servir, ou réchauffe-le brièvement au four (couvrir de papier aluminium pour ne pas le dessécher).
Tu peux congeler le rouleau de courgettes farci de jambon et fromage, fais-le sans garniture : congèle seulement la base cuite, puis farcis au moment.
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FAQ (Questions et Réponses)
La base de courgettes peut-elle être faite sans œufs ?
Oui, tu peux préparer une base sans œufs, peut-être en utilisant de la farine de pois chiches ou de la fécule de maïs pour lier la pâte. Prends en compte que la consistance sera légèrement différente, mais tout aussi délicieuse et saine.
