La tarte salée aux artichauts, jambon et fromage est un sauve-dîner parfait ! Elle a tout pour plaire, à commencer par la note croustillante apportée par la pâte feuilletée, jusqu’à son goût appétissant et riche donné par le jambon cuit, les artichauts et le fromage qui ensemble forment une combinaison de saveurs irrésistible !
C’est le salut les jours où le frigo te regarde désespérément ! Il te suffit de peu d’ingrédients, zéro stress et le résultat est excellent
La tarte salée aux artichauts est parfaite quand tu veux impressionner sans devoir allumer MasterChef en toi : tu la sers tiède et elle semble sortir d’une boulangerie chic. De plus, elle est polyvalente, tu peux la servir comme entrée, plat unique, collation salée ou « dîner vide-frigo »
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour la préparation de la tarte salée
- 2 pâtes feuilletées
- 5 artichauts
- 4 tranches jambon cuit
- 2 mozzarellas
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1 citron
- 2 gousses ail
- 1 jaune d'œuf
Outils
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Poêle
- 1 Pinceau
Étapes pour la préparation de la tarte salée aux artichauts
Pour préparer la délicieuse tarte salée aux artichauts REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Commence par nettoyer les artichauts. Retire les feuilles extérieures les plus dures, coupe en deux et élimine l’éventuelle barbe et les épines. Coupe en tranches pas trop fines et plonge-les quelques minutes dans un bol rempli d’eau et de citron pour qu’ils ne noircissent pas
Enduis une poêle antiadhésive d’un filet d’huile d’olive extra vierge, chauffe et fais revenir deux gousses d’ail. Ensuite, ajoute les artichauts et fais-les cuire une dizaine de minutes, en les retournant plusieurs fois. Une fois dorés, couvre et cuis à feu doux. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau.
Une fois la précuisson terminée, éteins le feu et laisse refroidir
Étale une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et pose d’abord les artichauts côte à côte, puis la mozzarella coupée en morceaux et enfin les tranches de jambon cuit.
Recouvre avec la deuxième pâte et roule les bords en les scellant avec les dents d’une fourchette.
Avec un couteau, fais trois incisions obliques sur la pâte et badigeonne toute la surface avec le jaune d’œuf battu.
Enfourne à 180 degrés pendant 30-35 minutes, jusqu’à dorure
Une fois la cuisson terminée, laisse reposer quelques minutes et sers chaud pour savourer toute la croquant de la pâte et le crémeux du fromage fondant.
Conservation
Elle se conserve parfaitement dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffe-la au four (pas au micro-ondes !) pour retrouver le croquant d’origine.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des artichauts surgelés ou à l’huile ?
Oui ! Il suffit de les décongeler et les faire sauter à la poêle pour bien les sécher. S’ils sont à l’huile, égoutte-les et tamponne-les avec du papier absorbant.
Quel autre fromage puis-je ajouter à la garniture ?
Excellents : provola, scamorza, emmental, ricotta ou robiola.
