La galette de pommes de terre sans pâte est une alternative moderne à la classique piadina romagnole.
Facile à préparer, car elle ne nécessite pas de pâte et est beaucoup plus nutritive. Elle peut être préparée au four ou dans une friteuse à air.
La base de pommes de terre est une alternative valable à la farine pour ceux qui ont des intolérances ou qui veulent simplement varier. De plus, la combinaison de la roquette fraîche avec le saumon fumé et le fromage crée un contraste entre salé, crémeux et aromatique qui satisfait le palais avec quelques ingrédients mais bien harmonisés.
La base de pommes de terre est croustillante et légère, donc facilement digestible.
De plus, coupée en deux ou en quartiers, elle peut également être emportée pour un déjeuner à emporter.
Elle plaît même aux plus petits et peut être garnie avec divers aliments selon les goûts.
Je la prépare souvent comme plat principal, quand j’ai aussi mes enfants à déjeuner, ou comme plat unique, les rares fois où nous ne sommes que moi et mon mari.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la galette de pommes de terre
- 2 pommes de terre
- 2 tranches saumon
- 3 cuillères fromage frais
- q.s. roquette
- q.s. parmesan râpé
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Plat à four
- 1 Économe
- 1 Friteuse à air
Étapes pour la préparation de la galette de pommes de terre
Pour préparer la délicieuse galette de pommes de terre REGARDE LA VIDÉO-RECETTE
Épluche deux pommes de terre de taille moyenne, ou 3 moyennes, et tranche-les avec une mandoline. L’épaisseur ne doit être ni trop fine ni trop épaisse. Environ 3 mm.
Séchez-les avec du papier absorbant.
Tapissez un plat avec du papier sulfurisé et créez un cercle, de la taille de la galette souhaitée, avec du parmesan râpé en abondance, qui en cuisant fera office de liant entre les tranches de pommes de terre.
Disposez dessus les tranches de pommes de terre, légèrement superposées car en cuisson, elles rétréciront, et recouvrez tout le cercle formé par le parmesan.
Salez et enfournez dans friteuse à air à 200 degrés pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou au four statique à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Surveillez les dernières minutes de cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées.
Sortez du four et laissez refroidir légèrement pour que le fromage se solidifie et fasse office de liant entre les pommes de terre.
Ensuite, garnissez la galette avec une poignée de roquette fraîche, les tranches de saumon fumé et les flocons de fromage.
Fermez l’extrémité en demi-cercle et …
Bon appétit de la part de Barbara !
Conservation
La galette de pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétique.
Avant de servir, laissez reposer à température ambiante. Je ne conseille pas de la réchauffer, sinon la garniture perdra sa consistance originale.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je la rendre végétarienne ?
Vous pouvez la garnir avec
Roquette, tomates séchées et stracchino
Houmous, courgettes grillées et menthe
Aubergines grillées, mozzarella et pesto
Avocat, tomate et feta
Épinards sautés et ricottaQuelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Thon, oignon rouge et mayonnaise légère
Crevettes, avocat et yaourt grec
Dinde rôtie, laitue et moutarde
Bresaola, roquette et parmesan en copeauxPeut-on la préparer à la poêle ?
Oui, certainement
