Les asperges croustillantes comme des chips, avec seulement 2 ingrédients, cuisinées dans une friteuse à air chaud, crois-moi, c’est un miracle !
Grâce au parmesan qui fond pendant la cuisson pour former une fine croûte croustillante qui craque sous la dent, résultat du gratinage rapide et uniforme offert par la friteuse à air chaud, les asperges deviennent croustillantes comme des chips.
Les pointes et les tiges restent tendres et succulentes sous la croûte croustillante.
C’est idéal si tu veux quelque chose de savoureux sans culpabilité.
Les asperges sont riches en fibres, vitamines (surtout K, C et folates) et antioxydants, bénéfiques pour la digestion, le système immunitaire et la santé vasculaire. Le parmesan, bien que plus calorique, apporte des protéines de haute qualité, du calcium et de la vitamine B12. Ensemble, ils offrent un plat nutritif et équilibré.
Elles peuvent être servies en apéritif, accompagnement, finger food ou même lors d’un brunch, peut-être accompagnées d’une sauce légère ou d’œufs.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour la préparation des asperges croustillantes
- 500 g asperges
- 60 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- 1 fil huile d'olive extra vierge
- q.b. graines de sésame noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Friteuse à air
- 1 Passoire
Étapes pour la préparation des asperges croustillantes
Pour une préparation parfaite, REGARDE LA VIDÉORECETTE
Lave soigneusement les asperges sous l’eau courante pour éliminer toutes impuretés.
Élimine la partie finale de la tige (la plus ligneuse) : tu peux plier délicatement chaque asperge et elle se cassera naturellement au bon endroit.
Si les asperges sont très épaisses, tu peux peler légèrement les tiges avec un éplucheur pour les rendre plus tendres à la cuisson.
Remplis une casserole avec beaucoup d’eau et porte à ébullition.
Quand l’eau bout, plonge les asperges et cuis-les pendant environ 3-5 minutes. Le temps dépend de la taille des légumes. Elles doivent rester fermes et non trop cuites.
Égoutte-les avec une passoire et plonge-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Tamponne-les avec du papier absorbant et dispose-les dans le panier de la friteuse à air recouverte de papier sulfurisé.
Sale et recouvre-les, en évitant les pointes et les tiges, de parmesan et, si tu le souhaites, de graines de sésame, j’ai utilisé des noires mais les blanches conviennent aussi.
Cuis dans la friteuse à air pendant 8-10 minutes à 200 degrés si les asperges sont épaisses
Si elles sont plus fines, pendant 6-7 minutes à 200 degrés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois la cuisson terminée, dispose sur un plat de service, arrose-les d’un léger filet d’huile et sers chaud pour profiter de tout le croustillant du gratinage et… bon appétit !
Conservation et conseils
Choisis des asperges fraîches. Les pointes doivent être bien fermées, fermes et droites. Si elles sont ouvertes ou commencent à se défaire, l’asperge est vieille. La tige doit être ferme. Elles doivent avoir un vert vif uniforme.
Choisis des asperges de même épaisseur entre elles, ainsi elles cuiront de manière uniforme.
Elles se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de les consommer, réchauffe-les quelques minutes dans la friteuse à air à 180 degrés pour retrouver le croustillant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les cuire aussi au four électrique ?
certainement à 200 degrés pendant environ 15-18 minutes. Les dernières minutes, active le gril pour obtenir un gratinage plus croustillant et doré
