Les crêpes salées sans lait sont une variante des classiques crêpes françaises, adaptées à ceux qui sont intolérants au lactose ou qui souhaitent simplement une version plus légère.
La recette des crêpes se prépare avec de l’eau à la place du lait et est sans beurre, tout en conservant une consistance élastique et moelleuse.
De plus, l’eau donne une crêpe plus fine et croustillante sur les bords.
Elles se préparent en quelques minutes avec des ingrédients de base que l’on trouve facilement dans le garde-manger.
Elles peuvent être servies chaudes ou froides, enroulées, pliées en triangles ou en aumônières, idéales pour des déjeuners rapides, apéritifs ou dîners savoureux.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des crêpes salées
- 3 œufs
- 60 g farine
- 170 g eau
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Poêle à crêpes
Étapes pour la préparation des crêpes salées
Pour préparer les délicieuses crêpes salées, prends un bol, casse les œufs et ajoute le sel.
Avec une fourchette, pas avec un fouet car cela ferait de la mousse, bats les œufs.
Ajoute l’eau en filet et ensuite la farine tamisée, toujours peu à peu, et mélange énergiquement jusqu’à obtenir un mélange fluide et sans grumeaux.
S’il reste de petits grumeaux, tu peux passer la pâte à travers une passoire ou la mixer avec un mixeur plongeant pour la rendre parfaitement lisse.
Couvre le bol avec un torchon ou du film alimentaire et laisse reposer pendant au moins 15-30 minutes.
Ce temps de repos permet à la farine d’absorber mieux les liquides, rendant les crêpes plus moelleuses et élastiques à la cuisson.
Chauffe pendant une minute une poêle de 20 cm pour crêpes et utilise un pinceau de cuisine, ou un morceau de papier absorbant, pour répartir une fine couche d’huile ou de beurre sur la poêle.
Verse une demi-louche, ou ajuste en fonction de la taille de ta poêle, au centre de la poêle et incline-la immédiatement dans toutes les directions pour la répartir en une couche fine et uniforme.
Fais cuire à feu moyen pendant environ 1-2 minutes, jusqu’à ce que la surface soit sèche et que les bords commencent à se relever légèrement.
Utilise une spatule fine pour décoller délicatement les bords. Lorsqu’elle est suffisamment solide, retourne-la avec la spatule.
Laisse-la cuire une autre minute, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur légèrement dorée.
Continue jusqu’à épuisement de la pâte, en te rappelant de graisser la poêle toutes les 2-3 crêpes si nécessaire.
Empile les crêpes sur une assiette, en les recouvrant d’un torchon pour les garder moelleuses.
Conservation
Si tu veux conserver les crêpes déjà cuites, empile-les en les séparant avec des feuilles de papier sulfurisé et enveloppe-les dans un film alimentaire. Elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, une poêle chaude pendant quelques secondes de chaque côté suffit ou un passage rapide au micro-ondes.
Les crêpes peuvent être congelées ! Après les avoir laissées refroidir, empile-les avec du papier sulfurisé entre chacune pour éviter qu’elles ne collent. Mets le tout dans un sac alimentaire ou un contenant hermétique.
Si tu aimes ma recette ÉVALUE-LA EN CLIQUANT SUR PLUSIEURS ÉTOILES et PARTAGE-LA sur tes réseaux sociaux
Si tu veux me suivre pour ne pas manquer d’autres recettes, JE T’ATTENDS sur
INSTAGRAM et sur
Pour rester toujours informé de mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer l’eau?
Tu peux la remplacer par du lait végétal ou du bouillon de légumes
Comment puis-je les rendre plus savoureuses?
Ajoute des épices à la pâte, comme du paprika ou du curcuma
