Le gâteau renversé aux fraises cuit à la poêle est un dessert pratique et rapide idéal pour ceux qui ne veulent pas allumer le four.
La cuisson à la poêle, en plus d’être plus économique, rend le gâteau humide et moelleux, tandis que les fraises caramélisées à la surface ajoutent une touche de douceur naturelle.
Un des principaux avantages de cette préparation est sa rapidité : en environ vingt, vingt-cinq minutes, vous obtenez un dessert prêt à être servi, sans besoin d’équipements particuliers.
De plus, c’est une solution parfaite pour ceux qui ont une cuisine sans four ou pour ceux qui recherchent une alternative plus pratique et économique par rapport à la cuisson classique au four.
Sa particularité réside dans la technique de cuisson : les fraises sont disposées au fond de la poêle avec une fine couche de sucre, qui pendant la cuisson se caramélise, créant une surface brillante et délicieusement fruitée.
Le gâteau aux fraises est ensuite retourné, montrant les fruits glacés et cuits pendant quelques minutes de l’autre côté.
Idéal à servir aussi bien pour le petit déjeuner, le goûter ou comme dessert de fin de repas.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour le gâteau renversé aux fraises à la poêle
- 250 g fraises
- 40 g sucre de canne
- 1/2 citron
- 200 g farine type 1
- 100 ml lait
- 50 ml huile de tournesol
- 2 œufs
- 8 g levure chimique
- 50 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 1 noix beurre
Outils
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Fouet à main
- 1 Tamis
Étapes pour la préparation du gâteau renversé aux fraises à la poêle
Pour préparer le délicieux gâteau renversé aux fraises cuit à la poêle sans four, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Commence par laver soigneusement les fraises fraîches. Tamponne-les avec du papier absorbant et mets-les de côté.
Dans un autre bol, verse la farine, la levure et la vanilline tamisées et mélange.
Ensuite, ajoute le sucre, le lait et l’huile de tournesol et avec une cuillère en bois mélange grossièrement, puis ajoute les œufs.
Continue à mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Beurre une poêle antiadhésive d.22 et verse les fraises avec le jus de citron et le sucre. Fais cuire pendant deux minutes à feu doux, puis verse la pâte par-dessus en recouvrant toutes les fraises.
Fais cuire à feu doux et avec un couvercle pendant 10 minutes. Ensuite, avec une spatule, détache les bords et retourne le gâteau de l’autre côté, en t’aidant d’une assiette plate, et fais cuire, toujours à feu doux et toujours avec le couvercle, pendant encore 10-15 minutes.
La cuisson doit être à feu doux et lente pour permettre à la pâte de cuire uniformément sans brûler au fond. Le couvercle aide à retenir l’humidité, gardant le gâteau moelleux et favorisant une cuisson plus semblable à celle du four, donc il est essentiel de ne jamais l’enlever.
Avant d’éteindre le feu, fais le test du cure-dent, s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Laisse-le refroidir et dispose-le délicatement sur une assiette de service.
Le gâteau renversé aux fraises est donc prêt à être servi… bon appétit !
Conseils et conservation
Le choix de la poêle est crucial : elle doit avoir un fond épais pour répartir la chaleur de manière uniforme et un bon revêtement antiadhésif pour éviter que les fraises ne collent ou ne brûlent.
Choisissez des fraises fraîches de qualité, mûres mais pas trop.
Le gâteau renversé aux fraises se conserve à température ambiante pendant un jour
Sinon, au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique
Vous pouvez aussi le congeler en tranches enveloppées dans du film alimentaire, en les séparant avec du papier sulfurisé. Il se conserve jusqu’à 1 mois; pour le déguster, il suffit de le décongeler à température ambiante ou de le passer quelques minutes à la poêle.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre fruit à la place des fraises ?
Oui ! Vous pouvez remplacer les fraises par des pommes, des poires, des pêches, des abricots ou de l’ananas. L’important est que le fruit ne soit pas trop aqueux et soit légèrement caramélisé avant d’ajouter la pâte.
Est-il possible de faire une version sans sucre ?
Oui, vous pouvez réduire le sucre dans la pâte ou le remplacer par des édulcorants naturels comme l’érythritol ou le sirop d’agave. Pour caraméliser le fruit, vous pouvez utiliser une petite quantité de miel ou le laisser nature.
Comment faire pour retourner le gâteau sans le casser ?
Utilisez une grande assiette et retournez la poêle d’un mouvement décidé. Si le gâteau ne se détache pas tout de suite, donnez quelques tapotements au fond de la poêle.
