Le feuilleté aux artichauts est une tarte salée rustique très savoureuse, pouvant être servie comme apéritif, buffet, entrée délicieuse, plat unique, une bonne tranche remplace même un dîner.
La pâte feuilletée aux artichauts peut être dégustée chaude ou froide, selon vos préférences, ce qui en fait un excellent choix à emporter pour les pique-niques ou pour la pause déjeuner au travail.
La fraîcheur de la pâte feuilletée tout juste sortie du four et la tendreté de la garniture aux artichauts enrichie d’ingrédients savoureux rendront cette tarte riche en goût et en saveurs.
La pâte feuilletée aux artichauts (typiquement donc une quiche) est une recette facile à préparer, c’est aussi un plat parfait pour ceux qui aiment savourer l’artichaut dans ses différentes variantes.
Suivez la recette et les conseils pour obtenir une pâte feuilletée bien cuite et sèche.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le feuilleté aux artichauts simple et savoureux
- 1 rouleau Pâte feuilletée ronde
- 5 Artichauts
- 2 Œufs grands
- 20 g Chapelure
- 40 g Grana padano râpé
- 2 tranches Jambon cuit
- 5 tranches Provolone
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
- 1 gousse Ail
- 1 Citron
Préparation pour le feuilleté aux artichauts simple et savoureux
Pour la préparation du feuilleté, commençons par la cuisson des artichauts.
Nettoyez les artichauts des feuilles extérieures, coupez-les en quartiers et mettez-les à tremper dans de l’eau citronnée pendant 5 minutes.
Dans une poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et la gousse d’ail, faites dorer quelques secondes puis ajoutez les artichauts et un demi-verre d’eau. Ajoutez le sel et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les artichauts soient tendres.Ouvrez le rouleau de pâte feuilletée, disposez-le avec tout le papier sulfurisé dans un moule de 24 cm de diamètre, piquez le fond avec les dents d’une fourchette, saupoudrez de chapelure et un peu de grana râpé, cela sert à absorber l’humidité, puis versez sur la pâte la moitié des artichauts coupés en morceaux, ajoutez les tranches de jambon cuit et les tranches de provolone et le reste des artichauts laissés en morceaux.
Dans un petit bol, battez les œufs avec 2 cuillères à soupe de fromage râpé et une pincée de sel, versez-les sur la pâte en prenant bien tous les côtés. Saupoudrez encore de grana râpé et de chapelure et rabattez les bords sur la garniture d’environ 2 cm, puis placez le moule dans le four préchauffé à 200°, dans la partie la plus basse du four.
Cuisez la tarte salée feuilletée dans un four ventilé pendant environ 10 minutes, abaissez ensuite la température à 180° et continuez la cuisson pendant encore environ 20 minutes. À mi-cuisson, remontez le moule d’un étage pour obtenir une bonne gratinée. Évidemment, les temps varient de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
Lorsque la tarte est bien dorée et feuilletée, elle est prête à être servie.
Sortez la tarte salée du four, laissez-la légèrement tiédir, tranchez et servez !
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Conseils et variantes
La pâte feuilletée peut être remplacée par de la pâte brisée, à faire même à la maison.
Si vous n’aimez pas les artichauts, remplacez-les par d’autres légumes tels que : épinards, blettes, brocolis, etc. vous pouvez également utiliser du provolone fumé ou de la mozzarella et remplacer le jambon par du speck.
