La crème aux agrumes au lait sans œufs est une crème fraîche, légère au parfum agrumé de l’orange, citron et mandarine, ces trois agrumes riches en vitamine C. Certes, avec la cuisson, on en perd une partie, mais cela reste toujours une bonne crème saine.
C’est une crème douce et enveloppante, parfaite à déguster à la cuillère ou pour garnir des desserts comme des gâteaux, tartes, etc.
Combien de fois vous êtes-vous plaint que vos enfants ne mangent pas les agrumes ? Alors profitez-en et préparez une belle crème pour leur goûter, la recette est très simple et si vous avez le Thermomix, elle est prête en 10 minutes !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 ml Jus d'agrumes (oranges, citrons, mandarines, bergamote)
- 100 ml Lait partiellement écrémé
- 150 g Sucre
- 90 g Farine 00 (ou fécule de maïs)
- Beurre
- 1 Zeste d'orange râpé
- 1 Zeste de citron
Préparation
Pour la préparation de la crème, procurez-vous de bons agrumes biologiques, il vous faudra 3 oranges, 4 mandarines et un demi-citron. Lavez-les bien, séchez-les, râpez la peau dont vous avez besoin, puis pressez-les avec un presse-agrumes que vous utilisez habituellement, le liquide doit être environ 400 ml, cela dépend bien sûr de la taille des agrumes, ajoutez si nécessaire ou enlevez si besoin.
La crème aux agrumes au lait, sans œufs peut se préparer avec le Thermomix ou manuellement dans une casserole, avec un fouet.
Pour ceux qui ont le Thermomix, ils savent comment ça fonctionne avec le livre de recettes, mais comme beaucoup ne l’ont pas, j’écris aussi la version sur la plaque.
Version Thermomix : Mettez tous les ingrédients dans le bol, faites cuire : 7/10 min. 90° vel. 4.
Version sur la plaque : Dans une petite casserole, versez la fécule ou la farine et mélangez avec le sucre, ajoutez une partie du lait tiède, allumez le feu et mélangez encore, enfin ajoutez tout le lait, le jus d’agrumes et les zestes râpés. Augmentez le feu et en continuant de mélanger, faites cuire jusqu’à épaississement.
À la fin de la cuisson, ajoutez le beurre, mélangez bien, versez dans un grand bol si c’est pour des garnitures ou dans des coupelles comme dessert à la cuillère, couvrez d’un film plastique pour refroidir au frigo et servez avec des lamelles de zeste d’orange.
Pour les autres crèmes, cliquez
crème pâtissière au citron
crème pâtissière à l’orange
crème aux fraises sans œufs
Crème de raisin noir
Remarques
Si vous avez aimé la recette, partagez-la sur votre profil, pour les mises à jour, devenez fan de ma page facebook. Instagram Pinterest google + twitter
Pour les autres recettes, revenez à la ACCUEIL
