Le rouleau de fenouil est une recette de cuisine originale et très savoureuse qui étonne toujours à table.
Une combinaison de fraîcheur, légèreté et saveur.
La base croustillante de fenouil gratiné crée un contraste irrésistible avec la garniture douce et riche.
Le choix d’utiliser du fenouil, connu pour ses propriétés digestives et purifiantes, ajoute non seulement une valeur nutritionnelle au plat, mais aussi une agréable fraîcheur qui se marie bien avec les autres ingrédients.
Le saumon fumé, avec son goût délicat mais affirmé, enrichit le plat d’une touche de salinité et d’une légère fumée qui équilibre parfaitement la douceur du fenouil. La crémeux du fromage à tartiner, combiné à la tendreté du saumon, offre un équilibre de textures qui fait de chaque bouchée une petite délicatesse.
Le saumon fournit des acides gras essentiels pour la santé cardiaque, le fenouil aide à la digestion et le fromage à tartiner offre une source de calcium sans être trop calorique. Ce plat n’est donc pas seulement une gourmandise pour le palais, mais aussi une option nutritive et légère pour ceux qui souhaitent bien manger sans sacrifier le goût.
Idéal à servir comme entrée, comme plat unique, pour un déjeuner léger ou comme second plat.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du rouleau de fenouil
- 2 fenouils
- 80 g parmesan râpé
- 50 g chapelure
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 120 g saumon fumé
- 1/2 citron
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Pulvérisateur pour huile
Étapes pour la préparation du rouleau de fenouil
Pour préparer le délicieux rouleau de fenouil REGARDEZ LA VIDÉO RECETTE
Lavez les fenouils sous l’eau courante et coupez-les d’abord en deux, puis en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur sur une planche à découper à l’aide d’un couteau.
Tapissez une plaque de cuisson rectangulaire 24×32 avec du papier sulfurisé et recouvrez-la entièrement de parmesan râpé, cela agira comme un liant en cuisson, et disposez dessus les tranches de fenouil en les plaçant côte à côte pour couvrir toute la plaque.
Assaisonnez avec une pulvérisation d’huile d’olive extra vierge en utilisant un pulvérisateur pour huile, une pincée de chapelure et le reste du parmesan râpé.
Enfournez à 200 degrés pendant environ 20 minutes à four statique, jusqu’à dorure.
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
Vous remarquerez que la base de parmesan a agi comme un liant et une croûte croustillante créant une coquille de fenouil.
Ensuite, garnissez avec le fromage à tartiner, j’ai utilisé la Philadelphia, et les tranches de saumon jusqu’à recouvrir toute la surface, en laissant de côté les bords, et roulez en vous aidant du papier sulfurisé pour former un salami.
Assaisonnez avec une pulvérisation de citron
Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent entre elles, puis coupez-le en 4 parties
Le rouleau gourmand de fenouil est prêt à être dégusté !
Et bon appétit de la part de Barbara !
Conseils et conservation pour le rouleau de fenouil
Utilisez des fenouils, du saumon et du fromage de haute qualité et frais. Des ingrédients frais garantissent non seulement un meilleur goût, mais aussi une plus grande sécurité alimentaire.
Le jus de citron est essentiel pour équilibrer la crémeux du fromage et la salinité du saumon.
Conservez le rouleau dans un récipient hermétique pour éviter l’oxydation et la contamination par d’autres aliments présents dans le réfrigérateur.
Étant donné que le plat contient du saumon, il est important de le conserver à une température inférieure à 4°C. Cela aide à maintenir la sécurité alimentaire et à prévenir le développement de bactéries.
Pour garantir le maximum de fraîcheur et de sécurité, il est conseillé de consommer le plat dans les 24 heures suivant la préparation. Le préparer à l’avance peut être pratique, mais gardez à l’esprit qu’avec le temps, le fenouil pourrait perdre son croustillant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le fromage à tartiner ?
Vous pouvez le remplacer par de la stracciatella ou de la ricotta.
Comment puis-je le rendre végétarien ?
Vous pouvez remplacer le saumon par des tomates séchées ou par des tranches d’avocat et d’orange.
