Les fenouils gratinés croustillants sont un accompagnement vraiment incroyable ! En plus d’être délicieux, ils sont également spectaculaires car en cuisant, ils se rassemblent et donnent un effet feuilleté.
Les fenouils gratinés au four peuvent être préparés tant avec une friteuse à air qu’avec un four traditionnel.
La rencontre entre la douceur naturelle du fenouil et le croustillant de la gratinatura crée un contraste agréable au palais, tandis que le parmesan ajoute une note de salinité qui rehausse le goût de l’ensemble.
La texture des fenouils au four est particulièrement invitante : après la cuisson, elle devient tendre et moelleuse. La surface, grâce à la combinaison de la chapelure et du parmesan, forme une croûte dorée qui ajoute une touche croustillante et gourmande.
Le fenouil gratiné est l’un des accompagnements gratinés au four ou en friteuse à air, polyvalent, qui s’adapte à être servi à la fois lors de repas quotidiens et lors d’occasions plus importantes.
Les fenouils croustillants au four peuvent être servis chauds, ils conserveront ainsi leur croustillant, ou à température ambiante tout en gardant leur saveur.
Voyons comment préparer les fenouils gratinés au four
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation des fenouils gratinés croustillants
- 2 fenouils
- 50 g parmesan râpé
- 50 g chapelure
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Pulvérisateurs d'huile
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation des fenouils gratinés croustillants
Pour préparer les délicieux fenouils gratinés croustillants, VOIR LA VIDÉO RECETTE
Commencez par laver sous l’eau courante les fenouils et éliminer les feuilles extérieures.
Sur une planche à découper, tranchez, avec un couteau, les fenouils d’abord en deux puis en tranches pas trop épaisses, environ un demi-centimètre.
Recouvrez une plaque pour le four ou une plaque pour friteuse à air, avec papier cuisson et recouvrez-la complètement de parmesan râpé, cela fera office de colle entre elles
Disposez dessus les tranches de fenouil, une à côté de l’autre
Assaisonnez les fenouils avec une pulvérisation, en utilisant un pulvérisateur d’huile, d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez avec le reste du parmesan et de la chapelure.
Enfournez dans le four traditionnel à 200 degrés pendant environ 20 minutes, les 5 dernières minutes activez le gril et placez la plaque sur la grille la plus haute, ou pour obtenir des fenouils gratinés en friteuse à air à 200 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois la cuisson terminée, les fenouils gratinés croustillants sont prêts à être dégustés !
Et… bon appétit de la part de Barbara ! SPÉCIAL : Guide des meilleures friteuses à air
Conservation et conseils
Les fenouils gratinés croustillants se conservent au frigo pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique.
Avant de consommer, je recommande de les réchauffer au four à 150 degrés pendant 10 minutes pour retrouver une partie du croustillant ou dans une friteuse à air pendant 3 minutes à 200 degrés
Choisissez des fenouils bio ou achetés sur les marchés locaux
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du parmesan ?
Bien sûr ! Vous pouvez essayer le grana padano, pecorino pour une saveur plus prononcée
