Parfum de beurre, d’orange, de cannelle pour ces délicieuses étoiles de Noël à la crème de pistache et de noisette, de simples sablés fourrés et décorés sur le thème de Noël.
Ce sont des biscuits vraiment beaux et délicieux à mettre sur la liste des desserts de Noël, ils sont très appréciés par les enfants et parfaits comme petits cadeaux gourmands à offrir à la famille et aux amis.
Ils peuvent être préparés à chaque saison de l’année, il suffit d’utiliser d’autres emporte-pièces et de les garnir aussi avec de la confiture.
Vous aimez?
Je les trouve vraiment mignons, suivez la recette et préparez-les aussi… Noël approche de plus en plus, emballez-les dans des boîtes en fer blanc, ils resteront frais pendant quelques jours.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Environ 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les étoiles de Noël à la crème de pistache et de noisette
- 450 g Farine 00
- 180 g Sucre
- 200 g Beurre
- 1 œuf entier moyen
- 1 jaune d'œuf moyen
- 1 zeste d'orange râpé
- 1 pincée Cannelle en poudre
- 1 pincée Levure chimique
- q.b. crème de pistache
- q.b. crème de noisettes
- q.b. Sucre glace
- q.b. éclats de pistaches et de noisettes
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Emporte-pièce
- 1 Four
Préparation des étoiles de Noël à la crème de pistache et de noisette
Dans le bol du robot de cuisine ou à la main dans un bol, travaillez le beurre mou, à température ambiante, avec le sucre jusqu’à former une crème. Continuez en ajoutant les œufs, les arômes, mélangez et enfin incorporez la farine avec la levure, travaillez rapidement la pâte, enveloppez-la dans du papier sulfurisé ou un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, découpez de nombreuses formes avec des emporte-pièces en forme d’étoile, une entière et une avec un trou au centre, pour les assembler à la fin. J’ai utilisé un grand emporte-pièce et un très petit pour le découpe central.
Disposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé.
Faites cuire les biscuits dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant environ 12-15 minutes, ajustez selon la puissance de votre four pour retirer plus tôt si besoin, les biscuits doivent être légèrement dorés, puis sortez-les et laissez-les refroidir.
Prenez les crèmes de pistache et de noisette, mettez-en une cuillère au centre de chaque étoile, alternez les saveurs, étalez sur chaque biscuit et refermez avec les autres étoiles découpées, mais avant saupoudrez de sucre glace.
Achevez les biscuits avec des éclats de noisettes et de pistaches, placez-les sur un beau plateau et servez.
Conseils et variantes
Garnissez les biscuits avec les crèmes ou confitures, selon vos préférences.
Conservez dans une boîte en fer blanc pour éviter qu’ils ne perdent de leur croquant et utilisez au moment opportun.
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