Les lasagnes au four au ragoût de viande sont un plat classique de la cuisine italienne ; il existe de nombreuses façons de les préparer avec des feuilles de pâte fraîche, avec des feuilles de lasagnes précuites avec ou sans béchamel, au classique ragoût à la bolognaise ou encore avec d’autres assaisonnements différents, même avec des légumes, en rouge ou en blanc.
Je vous propose ma version rapide les lasagnes précuites au ragoût de viande, elles se préparent en alternant des couches de lasagnes avec un ragoût très liquide et divers assaisonnements, le tout passé au four pour 25-30 minutes de cuisson.
Les lasagnes au four sont un plat complet, généralement préparé le dimanche ou lors des fêtes quand toute la famille est réunie, elles peuvent être préparées un jour à l’avance, plus elles reposent, plus elles sont savoureuses, ou préparer le ragoût la veille et les assembler le jour même.
Le classique plat de lasagnes est toujours pratique à emporter lors des sorties en plein air, pour les pique-niques, ou une portion même pour la pause déjeuner au travail.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les lasagnes précuites au ragoût de viande
- 200 g lasagnes précuites
- 300 g viande bovine hachée
- 1 Oignon
- 400 g Purée de tomates
- 100 g Mozzarella
- 100 g Jambon cuit de Prague
- 100 g Grana padano râpé
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Plat à four
- 1 Four
Préparation des lasagnes précuites au ragoût de viande
Commencez à préparer le ragoût de viande : hachez l’oignon et faites-le dorer dans une poêle avec de l’huile, ajoutez la viande hachée et laissez bien dorer, mélangez la viande jusqu’à ce qu’elle soit complètement émiettée, puis ajoutez la purée de tomates, le sel et deux verres d’eau, ajoutez des herbes si vous le souhaitez.
Laissez cuire le ragoût pendant environ 20 – 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la viande ne colle au fond de la casserole.
Si nécessaire, ajoutez plus d’eau, si vous utilisez des lasagnes précuites sèches, il est conseillé de laisser le ragoût un peu plus liquide, si vous utilisez des lasagnes fraîches à blanchir, resserrez un peu plus le ragoût.
Préparez la garniture pour les lasagnes : prenez le jambon et la provola, si vous préférez, vous les coupez en petits morceaux, sinon mixez le tout comme je l’ai fait dans le Thermomix, quelques secondes à vitesse 5 suffisent pour obtenir un mélange haché.
Prenez un plat à four, mettez un peu de ragoût à la base, saupoudrez avec un peu de grana râpé, posez les feuilles de lasagnes, couvrez avec une autre louche de ragoût, du grana, un peu du mélange de provola et de jambon hachés, recouvrez avec d’autres couches de lasagnes, terminez jusqu’à la fin.
Terminez la dernière couche de lasagnes avec une louche de ragoût et une belle pincée de grana râpé.
Passez le plat au four déjà préchauffé et faites cuire les lasagnes à 200° pendant environ 25 minutes, couvrez avec du papier d’aluminium pendant les 10 premières minutes.
À la fin de la cuisson, laissez reposer dans le four éteint pendant au moins 20 minutes avant de servir.
Découpez et servez les lasagnes précuites au ragoût de viande
Anna recommande…
Les lasagnes précuites au ragoût de viande, si elles restent, peuvent être conservées au réfrigérateur et réchauffées le lendemain, ou congelées en portions dans de petits récipients.
Puis-je utiliser des lasagnes fraîches
oui bien sûr, elles peuvent aussi être utilisées, il suffit de les blanchir avant.
