Les linguines au pesto de basilic sont aromatiques, délicieuses et se préparent au moment. C’est un plat principal extrêmement simple à réaliser, au goût frais, parfait pour l’été. Le pesto de basilic se réalise en quelques minutes, grâce à l’aide d’un mixeur et de quelques ingrédients et il peut être personnalisé, le cas échéant, avec ce que l’on aime; on peut en effet l’enrichir avec des noix, des noisettes, des pignons ou des filets d’anchois.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Linguine
- 40 g Feuilles de basilic
- 1 cuillère Pecorino romano
- 1 cuillère Parmigiano reggiano
- 4 cuillères Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel fin
- q.b. Pignons
Préparation
Mettons au congélateur, pendant environ une demi-heure, le bol du mixeur et les lames que nous utiliserons pour réaliser le pesto de basilic. De cette manière, nous parviendrons à conserver plus longtemps la couleur vive des feuilles. Récoltons le basilic, lavons-le et séchons-le délicatement.
Faisons bouillir l’eau pour les pâtes. Retirons du congélateur le bol du mixeur et les lames, versons l’huile, le fromage, le sel et mixons.
Dès que les ingrédients sont bien mélangés, ajoutons, en dernier, le basilic et mixons jusqu’à obtenir la consistance désirée; le pesto de basilic est prêt à être utilisé. Égouttons les pâtes, assaisonnons-les avec le pesto, ajoutons un peu plus de fromage râpé et servons. Le pesto restant peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins deux jours, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique.
