Bonjour mes amies ! Aujourd’hui, avec mon beau basilic, j’ai préparé le pesto à la sicilienne.
C’est une sauce fraîche et savoureuse, parfaite pour assaisonner les pâtes de manière rapide et délicieuse. Contrairement au pesto génois, cette version sicilienne utilise des tomates, des amandes, du basilic et de la ricotta. J’ai également utilisé des noix de cajou qui me restaient et le résultat est un assaisonnement crémeux, au goût délicat et méditerranéen.😀
Préparer le pesto à la sicilienne fait maison est très facile. Pas besoin de cuire quoi que ce soit : il suffit de mixer des tomates mûres, des amandes, du basilic frais, de la ricotta et de l’huile d’olive extra vierge.
En quelques minutes, on obtient une sauce idéale pour les plats de pâtes, les bruschettas ou les plats froids.
Cette recette de pesto sicilien est parfaite pour ceux qui recherchent un assaisonnement rapide, sain et riche en goût. C’est également un bon choix pour ceux qui suivent un régime végétarien. Elle s’accorde bien avec des pâtes courtes comme les penne ou les fusilli, mais aussi avec des spaghettis ou des linguines.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g basilic
- 40 g noix de cajou
- 40 g amandes
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- Demi ail
- 40 g parmigiano reggiano
- 125 g ricotta
- 300 g tomates
- sel
Outils
- 1 Hachoir hachoir bosch
- 1 Planche à découper planche à découper
- 1 Couteau couteaux
Étapes
Pour préparer le pesto à la sicilienne, commencez par les tomates : lavez-les, coupez-les en deux et videz-les de leur jus et de leurs graines. Lavez et séchez délicatement le basilic aussi.
Dans un mixeur, mettez les tomates, le basilic, l’ail, les amandes et les noix de cajou.
Mixer et ajouter le fromage râpé et la ricotta.
Après avoir mixé, ajoutez l’huile et mixez à nouveau quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Le pesto à la sicilienne est prêt !
