Salut les amies ! Aujourd’hui, j’ai préparé un pesto fait maison qui m’a vraiment surprise : le pesto au basilic et aux noix de cajou, simple, parfumé et super crémeux. La star ? Mon petit plant de basilic dont j’ai cueilli des feuilles toutes fraîches ! Je les ai lavées, soigneusement séchées et ensuite hop, dans le mixeur avec quelques ingrédients que j’avais déjà dans ma cuisine.
La vraie découverte ? J’ai utilisé des noix de cajou à la place des pignons ! Je sais, les pignons sont le choix classique, mais avouons-le… ils coûtent un bras 😅. Les noix de cajou, en revanche, sont plus économiques et apportent une onctuosité incroyable. J’ai ajouté une gousse d’ail, du Parmigiano Reggiano râpé et une bonne huile d’olive extra vierge. En quelques minutes, j’ai obtenu une sauce verte éclatante, parfaite pour assaisonner les pâtes, tartiner sur des crostini ou même utiliser comme base pour une pizza alternative.
Cette recette de pesto au basilic et aux noix de cajou est devenue l’une de mes sauces préférées en été : rapide, économique et vraiment savoureuse. Si toi aussi tu adores le pesto mais que tu cherches une alternative aux pignons, je te conseille de l’essayer. Fais-moi savoir si tu aimes et si tu as des variantes à suggérer !