La tarte au citron est l’un de ces desserts que je prépare quand il fait très chaud ou après un barbecue avec des amis 😄. Sa pâte sablée friable, le parfum des agrumes, et cette crème au goût frais et délicat conquièrent tous les palais.
Dans cet article, je veux partager avec vous ma recette de la tarte au citron, simple à préparer mais au résultat surprenant.
Je suis une grande amatrice de desserts faits maison, et la tarte au citron est l’une de mes préférées. Elle est parfaite comme dessert après le déjeuner, mais aussi pour un goûter spécial avec des amis ou la famille.
Je l’ai essayée pour la première fois presque par hasard, en cherchant une recette facile de tarte au citron, et depuis lors, elle est devenue l’une de mes préférées.
Je la prépare souvent parce qu’elle fait toujours son effet, même si elle est très simple à réaliser ! Et ce parfum de citron qui envahit la maison… met immédiatement de bonne humeur. 😄
J’ai écrit ici étape par étape comment je la prépare, avec toutes les photos descriptives pour obtenir une tarte au citron crémeuse et parfumée.
Même si tu n’es pas un expert en pâtisserie, je te garantis qu’elle sera réussie. J’utilise des ingrédients authentiques et peu de procédures, pour que tu ne perdes pas trop de temps mais obtiennes un résultat digne d’une pâtisserie.
Si tu cherches une recette de tarte au citron faite maison, celle-ci est parfaite pour toi.
Tu verras que chaque tranche sera une petite joie. 😄💖🍋
Si comme moi tu aimes les tartes, tu pourrais aussi aimer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
Ingrédients
TARTE AU CITRON
- 300 g farine
- 100 g beurre
- 90 g sucre
- 2 œufs
- Demi zeste d'un citron
- 100 g sucre
- 40 ml citron
- 6 g gélatine
- 100 ml eau
- 200 ml crème
- 3 œufs
- 100 g fromage à tartiner
- 25 g sucre glace
- 100 g crème végétale
- colorant jaune
Outils
- 1 Moule à tarte Moule à tarte fond amovible
- 1 Batteur batteur
- 1 Poche à douille poche à douille
Étapes
TARTE AU CITRON
Pour préparer la tarte au citron, commencez par faire la pâte sablée : dans un bol, mettez le beurre mou, le zeste de citron, le sucre et mélangez bien. Ajoutez les œufs et mélangez.
Ajoutez la farine et pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
Enveloppez dans un film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Entre-temps, préparez la crème au citron : mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau pendant 10 minutes.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 g de sucre, quand ils deviennent clairs et mousseux, ajoutez le zeste et le jus de citron.
Portez sur le feu et dès que la crème commence à épaissir (cela se fera presque immédiatement), retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Mélangez bien et laissez refroidir.
Préparez un sirop en portant sur le feu l’eau et les 50 g de sucre restants. Laissez bouillir pendant quelques minutes.
Entre-temps, montez les blancs en neige ferme et versez, en continuant de battre avec un fouet électrique, le sirop de sucre bouillant.
Ajoutez à la crème au citron les blancs d’œufs fraîchement montés et mélangez délicatement de bas en haut pour ne pas les faire retomber
Montez la crème et ajoutez-la délicatement au mélange. Recouvrez d’un film plastique et gardez au réfrigérateur.
Étalez la pâte sablée et déposez-la sur un moule à tarte déjà beurré et fariné. Piquez le fond du moule avec les dents d’une fourchette
Couvrez la pâte sablée avec du papier sulfurisé et ajoutez des poids ou des haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler pendant la cuisson. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
Une fois la tarte refroidie, déposez-la délicatement sur un plat de service et remplissez-la avec la crème au citron.
Nivelez bien et décorez à votre guise. J’ai fait un glaçage pour faire des touffes entre les fruits : dans un bol, mélangez la crème végétale, le fromage à tartiner, le sucre glace et, si vous le souhaitez, le colorant préféré. Battez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème homogène et sans grumeaux.
Insérez la crème dans une poche à douille avec une douille étoile et faites des touffes décoratives.
Ajoutez les fruits et gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
La tarte au citron est prête ! 😁🍋
