Le cake moelleux au kaki et pépites de chocolat noir est un gâteau moelleux et humide, il n’est pas léger mais compact avec l’ajout dans la pâte de ces très sucrés fruits, il est parfait coupé en tranches pour le petit déjeuner accompagné de confiture ou pour le goûter des grands et des petits.
C’est un gâteau d’automne, préparé rapidement avec le thermomix, très parfumé grâce à l’ajout de cannelle.
J’avais depuis un bon moment ces kakis, récoltés dans le potager de mon père, qui étaient assez mûrs car chez moi au maximum on en mange un et ensuite les autres deviennent mous.
J’ai donc préparé ce gâteau en y ajoutant quatre bien mûrs dans la pâte, ce qui a donné au gâteau un parfum délicieux et, une fois cuit, dans la pâte, il semblait y avoir de la confiture.
Si vous aimez cette recette, préparez-la vous aussi !
Pour les autres cakes, cliquez ici
Voici les autres recettes avec ces fruits
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le cake moelleux au kaki
- 250 g Farine 00
- 4 kakis mûrs (environ 200 grammes)
- 100 g Sucre de canne
- 3 œufs moyens
- 60 ml Huile de graines
- 70 ml lait p.s.
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle
- q.b. Zeste de citron ou d'orange (râpé)
- q.b. Pépites de chocolat noir
- q.b. Sucre glace
Préparation du cake moelleux au kaki
J’ai utilisé le thermomix pour la pâte, mais vous pouvez la préparer à la main avec un fouet.
Nettoyez 4 kakis mûrs, retirez la pulpe et mettez-la dans le bol du thermomix, ajoutez les œufs, le sucre et le zeste de citron ou d’orange, activez le thermomix pour 20 secondes à vitesse 5, puis 10 secondes à vitesse 8.
Si vous n’avez pas de thermomix, battez les œufs avec le sucre avec un fouet électrique ou à la main, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le lait et l’huile, mélangez à la main ou activez le thermomix pour 3 secondes à vitesse 3-4.
Enfin, ajoutez la farine et la levure tamisées et la cannelle, mélangez pour bien amalgamer, avec le thermomix travaillez 10 secondes à vitesse 3-4.Prenez un moule rectangulaire pour cake 30×12 cm, passez un torchon imbibé d’huile et frottez également les bords, puis farinez-le.
Versez la pâte, nivelez-la avec une spatule et ajoutez les pépites de chocolat noir.
Cuisez dans un four déjà préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes en mode ventilé et 50° en mode traditionnel.
Après 40 minutes, faites le test du cure-dent : si le gâteau est très humide, continuez la cuisson mais couvrez la surface avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’elle ne colore trop.Sortez le cake moelleux au kaki du four, laissez reposer 5 minutes dans le moule puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Saupoudrez un peu de sucre glace, tranchez et servez.
Le cake moelleux au kaki est un gâteau sans beurre dans la pâte, pour une version sans lactose, remplacez le lait par du lait végétal.
Conseils et variantes
Il reste bien moelleux même le lendemain, fermé sous une cloche en verre, et il est parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou après le repas accompagné d’une bonne crème pâtissière au citron.
Pour un effet croustillant, vous pouvez réchauffer les tranches quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes dans le four normal.
