Le rôti de boeuf avec sauce est un plat principal classique que nous avons tous cuisiné surtout pour les déjeuners dominicaux en famille ou lors des fêtes, il plaît beaucoup aux enfants et si vous avez des invités, il fait toujours son effet savoureux.
Ma version prévoit la cuisson à la casserole, cela facilite un peu les temps de cuisson.
La préparation du rôti de viande est vraiment très simple et donc aussi beaucoup plus rapide que celle au four, vous obtiendrez quand même une viande bonne et succulente accompagnée d’une sauce irrésistible aux légumes.
Vous pouvez toujours préparer de bonnes pommes de terre au four et les assortir avec le plat.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le rôti de boeuf avec sauce
- 1 kg Boeuf
- 2 brins Céleri
- 2 Carottes
- 2 Oignons
- 1 gousse Ail
- 1 feuille Laurier
- 1 verre Vin blanc
- 1 brin Romarin
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
- 1 l Bouillon de légumes ou de viande
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
Préparation pour le rôti de boeuf avec sauce
Nettoyez et coupez en petits morceaux l’oignon, les carottes et le céleri, placez-les dans une grande casserole à bord haut, ajoutez la gousse d’ail, le brin de romarin et faites revenir avec l’huile à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez la viande, salez légèrement et faites-la bien dorer de tous les côtés en faisant attention à ne pas brûler les légumes.Retirez l’ail et le romarin et déglacez avec le vin blanc, puis continuez la cuisson de la viande pendant environ 1 heure, en la retournant de tous les côtés et en ajoutant progressivement le bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez reposer la viande et mixez le fond de légumes restant dans la casserole.
Coupez le rôti en tranches fines et servez-les accompagnées de la sauce obtenue.Si le fond de cuisson est très liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs et le faire épaissir sur le feu jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Anna conseille…
Pour que votre plat réussisse bien, faites attention surtout à deux choses : à la qualité du morceau de viande que vous utiliserez, demandez conseil à votre boucher et à la cuisson.
Pour savoir si votre rôti est bien doré, il vous suffira d’observer la couleur de la surface, qui passera du rose au brun.
Les tranches se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 jours et se garnissent de la sauce chaude jusqu’au moment de besoin.
Pour que votre plat réussisse bien, faites attention surtout à deux choses : à la qualité du morceau de viande que vous utiliserez, demandez conseil à votre boucher et à la cuisson.
Pour savoir si votre rôti est bien doré, il vous suffira d’observer la couleur de la surface, qui passera du rose au brun.
Les tranches se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 jours et se garnissent de la sauce chaude jusqu’au moment de besoin.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je accompagner le rôti avec des pommes de terre ?
Oui, bien sûr, vous pouvez faire des pommes de terre au four, ou les ajouter et les cuire avec la viande.
Puis-je l’accompagner avec de la salade ?
Bien sûr, vous pouvez l’accompagner avec la salade de votre choix.
