C’est la saison des fèves et des plats froids. Aujourd’hui, je voudrais vous proposer du riz froid en salade enrichi de fèves fraîches, douces et tendres, de thon et d’autres ingrédients que vous trouverez dans la liste ci-dessous. C’est une recette simple, facile et très savoureuse, sans œufs, sans gluten et sans lactose. Les salades de riz, comme celles de pâtes, sont polyvalentes, car vous pouvez les préparer pour le déjeuner, le dîner, un pique-nique ou pour le déjeuner de Pâques. Bien sûr, nous pouvons personnaliser cette délicieuse salade de riz à notre guise et en fonction de nos goûts personnels et de ce que nous avons déjà à la maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
Ingrédients
- 250 g Riz pour salade
- 10 tomates cerises fermes
- 5 Tomates séchées
- 150 g Olives mélangées (dénoyautées)
- 50 g Fèves fraîches (pesées sans cosse)
- 200 g thon à l'huile
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Faisons cuire le riz dans une grande quantité d’eau déjà salée.
Égouttons-le parfaitement quelques minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Transférons-le dans un grand saladier et mélangeons-le de temps en temps pour le refroidir plus rapidement.
Entre-temps, occupons-nous des autres ingrédients que nous ajouterons peu à peu au riz.
Égouttons le thon dans une passoire.
Épluchons les fèves. Si les fèves dans les cosses sont petites et tendres, il ne sera pas nécessaire d’enlever aussi la peau extérieure des fruits eux-mêmes.
Rinçons-les sous l’eau courante et cassons-les grossièrement.
Lavons les tomates cerises (je vous recommande de les choisir fermes, pas trop mûres) et coupons-les en plusieurs morceaux.
Lavons bien les tomates séchées et coupons-les en fines lanières.
Dénoyautons les olives, cassons-les également grossièrement et ajoutons-les aux autres ingrédients dans le saladier.
Assaisonnons avec de l’huile d’olive extra vierge et rectifions le sel si nécessaire.
Ajoutons le thon, mélangeons tous les ingrédients et laissons notre riche et délicieuse salade s’imprégner des saveurs pendant une heure avant de la déguster.
