Si vous cherchez un dessert facile, gourmand et qui ne nécessite même pas d’allumer le four… vous êtes au bon endroit! 😁 Je vais vous raconter comment j’ai préparé une cheesecake au chocolat sans cuisson : crémeuse, veloutée et avec une base croquante de biscuits qui fond dans la bouche. C’est le dessert parfait pour éblouir les invités ou pour se dorloter le week-end, sans stress.
La base se prépare en un rien de temps : il suffit de biscuits secs (type Digestive ou sablés au cacao) mixés et mélangés avec du beurre fondu, puis pressés dans un moule et laissés à reposer au frigo. La crème est encore plus simple! Vous aurez besoin de fromage à tartiner (type Philadelphia), de mascarpone, de chocolat noir fondu et de crème fouettée. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, versez-le sur la base et laissez refroidir quelques heures.
Le résultat? Un cheesecake au chocolat sans cuisson super crémeux, à la saveur intense et à la douceur parfaite. Vous pouvez le décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou une pincée de cacao. Je le prépare chaque fois que je veux faire un dessert spectaculaire mais simple.
Il se prépare en moins de 20 minutes, puis repose au frigo : ainsi pendant que vous vous détendez, il se compacte à la perfection! 😊
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g biscuits au cacao
- 120 g beurre
- 30 g cacao amer
- 500 g mascarpone
- 400 g fromage à tartiner
- 90 g sucre glace
- 400 g crème fraîche
- 300 g chocolat noir à 50%
- 50 g chocolat noir pour la décoration
Outils
- 1 Batteur batteur
- 1 Robot pâtissier robot-patissier
- 1 Hachoir hachoir
Étapes
Pour préparer la cheesecake au chocolat, commencez par mixer les biscuits et placez-les dans un bol avec le beurre fondu et le cacao. Bien mélanger.
À la base d’un moule à charnière, placez une feuille de papier sulfurisé et fermez-la pour qu’elle reste bien tendue. Graissez le bord du moule et recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé ou d’acétate coupée à la taille.
Versez-y le mélange de biscuits et nivelez avec une cuillère. Transférez le moule au frigo pendant 20 minutes pour qu’il se solidifie.
Entre-temps, préparez la crème : dans un robot pâtissier ou un bol, mettez le mascarpone, le fromage à tartiner et le sucre glace. Mélangez avec un batteur électrique.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez-le à la crème de fromages.
Dans un autre bol, montez la crème et ajoutez-la au mélange de fromages.
Mélangez de bas en haut pour ne pas la faire retomber et mettez de côté environ 200 ml pour la décoration.
Versez la crème dans le moule sur la base de biscuits et nivelez-la.
Râpez le chocolat et mettez-le sur la surface. Prenez la crème mise de côté et mettez-la dans une poche à douille pour créer des touffes à votre goût.
Gardez au frigo pendant au moins 4-5 heures avant de servir.
Votre cheesecake au chocolat est prêt!
