Les poivrons variés gratinés au four sont un excellent accompagnement savoureux et délicieux, à servir pour accompagner nos plats, ou même comme plat principal. C’est un plat séduisant, coloré par la diversité des couleurs des poivrons, vraiment très savoureux, surtout s’il a reposé, j’en suis folle et j’en fais beaucoup de festins.
Dans le frigo, je me retrouvais avec pas mal de poivrons, certains grands, beaucoup petits qui étaient sur le point de flétrir, alors j’ai décidé de les cuisiner et de les préparer gratinés.
Les poivrons contiennent un pourcentage élevé de vitamine C, plus qu’une orange, et sont aussi une excellente source de bêta-carotène, mais une fois cuits, la quantité diminue, je les utilise souvent dans ma cuisine, même crus en salade, et ils sont peu caloriques, bons à déguster dans n’importe quelle recette, surtout en été.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les poivrons variés gratinés au four
- 12 Poivrons de différentes couleurs
- 50 g Grana Padano râpé
- 50 g Chapelure
- 1 gousse Ail
- 1 brin Basilic
- 100 g Provola
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
Préparation pour les poivrons variés gratinés au four
Lavez, nettoyez les poivrons en les privant de leur pédoncule vert et des graines, puis coupez-les en lanières.
Préparez un mélange de chapelure, de Grana, de basilic, de la gousse d’ail et d’une pincée de sel.
Prenez un plat à gratin, huilez-le légèrement, saupoudrez d’un peu du mélange de chapelure et de Grana, disposez une couche de poivrons en alternant les couleurs.Arrosez d’un filet d’huile, ajoutez une pincée de sel, une belle couche de mélange de chapelure et la provola en morceaux.
Recouvrez avec le reste des poivrons, encore de l’huile, du sel, de la chapelure, du Grana et des feuilles de basilic.Passez le plat au four préchauffé et faites cuire à 200 °C pendant environ 30 minutes, réduisez la température à 180 °C et continuez à gratiner pendant encore 10 minutes.
Lorsque les poivrons gratinés au four sont bien dorés, sortez-les du four, laissez-les reposer, puis servez.
Anna conseille…
Les poivrons se conservent au frigo pendant environ 2 jours, puis réchauffez-les avant de servir.
La provola peut être remplacée par autre chose, comme de la scamorza ou de la mozzarella.
Puis-je utiliser n’importe quel type de poivrons
Oui, vous pouvez utiliser aussi bien les grands que les petits poivrons et même de différentes couleurs
