Les mezze maniche au four avec chou-fleur et lardons sont un plat principal complet et savoureux qui vous fera lécher les babines et qui vous étonnera par sa facilité et, surtout, par sa bonté. Une recette qui plaira à toute la famille, réalisée en peu de temps et avec des ingrédients simples. Nous pouvons également utiliser du chou-fleur bouilli restant ou d’autres légumes au choix. Elle peut être préparée bien à l’avance, car avec le temps elle deviendra encore meilleure.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 5/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g Chou-fleur
- 1 courgette (peut être remplacée par un autre légume de saison)
- 100 g Lardons fumés
- 100 g fromage râpé
- 600 ml Lait
- 30 g Beurre
- 25 g Farine 00
- q.b. Noix de muscade
- q.b. Sel fin
- 250 g Mezze Maniche Rigate
Préparation
1) Faisons bouillir de l’eau. Pendant ce temps, prélevons la quantité de sommités de chou-fleur que nous utiliserons, lavons-les. Dès que l’eau bout, ajoutons les sommités de chou-fleur, couvrons et laissons blanchir pendant seulement 5 minutes, puis, égouttons-les immédiatement et mettons-les de côté. Lorsqu’elles seront tièdes, émiettons-les grossièrement.
2) Préparons la béchamel en faisant fondre, dans une grande casserole, le beurre à feu doux. Quand il sera fondu, ajoutons toute la farine déjà tamisée et mélangeons immédiatement, pendant environ 30 secondes, pour laisser le temps à la farine de se griller.
3) À ce stade, ajoutons le lait froid et mélangeons avec un fouet en acier ou un ustensile en bois. Continuons à mélanger la béchamel de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Éteignons et mettons de côté. Gardons la flamme basse.
4) Faisons cuire les mezze maniche rigate, dans une abondante eau salée, pendant la moitié de leur temps de cuisson, puis égouttons-les parfaitement. Pendant ce temps, allumons le four à 200*. Réduisons en dés la courgette que nous aurons déjà lavée et privée des parties à écarter. Les dés de courgette, ajoutés crus, apporteront une agréable touche croquante au plat.
5) Transférons les pâtes dans la casserole avec la béchamel et mélangeons-les ensemble pour que la sauce couvre et remplisse parfaitement les mezze maniche. Ajoutons aussi les autres ingrédients de la garniture – les dés de courgette, les lardons et le fromage – un à la fois et mélangeons; de cette façon, ils se distribueront plus uniformément.
6) Enfournez dans le four chaud à mi-hauteur pendant environ 15 minutes.Bon appétit
