Cheesecake marbrée, un dessert frais et délicieux. La recette est très similaire à celle du cheesecake au yaourt sans base. Je vous conseille d’essayer aussi le cheesecake aux fruits rouges, qui est d’ailleurs mon préféré. Le cheesecake au yaourt est une variante plus légère et sans cuisson. La principale différence est l’absence de mascarpone, remplacé simplement par du yaourt nature (ou grec) avec de la crème. Cela donne au gâteau une texture plus douce et un goût plus délicat.
Pour le marbrage, vous pouvez vous amuser selon vos goûts, j’ai utilisé de la confiture de fraises pour créer aussi un effet visuel très joli, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 297,09 (Kcal)
- Glucides 22,56 (g) dont sucres 15,04 (g)
- Protéines 5,33 (g)
- Matières grasses 20,86 (g) dont saturé 6,16 (g)dont insaturés 3,00 (g)
- Fibres 0,57 (g)
- Sodium 208,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g biscuits
- 60 g beurre
- 400 g yaourt nature
- 80 g sucre
- 2 feuilles gélatine
- q.b. confiture de fraises
- 250 g crème fraîche à fouetter (+ 2 cuillères pour la gélatine)
- q.b. éclats de noisettes
Étapes
Émiettez les biscuits avec un mixeur, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez bien le tout.
Versez les biscuits émiettés dans le moule de 20 cm et avec l’aide d’une cuillère, tassez bien le mélange pour former ainsi votre base de biscuit, puis laissez reposer au congélateur pendant environ une demi-heure.
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et laissez-les ramollir quelques minutes, après quoi essorez-les de l’eau en excès et faites-les fondre avec quelques cuillères de lait.
Entre-temps, montez le reste de la crème avec 2 cuillères de sucre glace; ensuite, ajoutez le yaourt et mélangez sans démonter le mélange.
Reprenez le moule tapissé et versez la crème préparée
Ajoutez quelques cuillères de confiture et avec un cure-dent, créez un marbrage. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, puis décorez avec des éclats de noisettes.
Conservation et conseils sur la Cheesecake marbrée
Une fois raffermie, elle peut être conservée couverte avec du film plastique au réfrigérateur, jusqu’à 3-4 jours. Si vous n’aimez pas la gélatine (feuille de gélatine) ou si vous préférez simplement une alternative plus végétarienne et naturelle, utilisez l’agar-agar. Si vous ne souhaitez utiliser aucune gélatine, ni végétale, ni animale, vous pouvez congeler le gâteau pendant une nuit entière et le décongeler 20 minutes avant de le manger.
