La tarte avec crème et confiture est un dessert paradisiaque, crémeux et délicat, parfait pour le goûter ou comme dessert de fin de repas servi avec une boule de glace à côté. La tarte est un grand classique qui conquiert quiconque la goûte! Ma version est avec pâte sablée au beurre, si vous cherchez une version à l’huile je vous conseille celle-ci. Maintenant je vous laisse à la recette et si vous essayez de la refaire je vous attends sur ma page Facebook ou Instagram pour vos photos, un gros bisou Chicca.
Lire aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 377,93 (Kcal)
- Glucides 56,39 (g) dont sucres 30,16 (g)
- Protéines 7,35 (g)
- Matières grasses 14,98 (g) dont saturé 9,03 (g)dont insaturés 5,73 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 17,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g farine 00
- 2 œufs
- 130 g beurre
- q.b. zeste de citron
- 120 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 120 g sucre
- 40 g farine 00
- 400 ml lait
- q.b. confiture de fraises
Outils
- 1 Moule à tarte
Procédé pour réaliser la tarte avec crème et confiture
Commencez par mettre la farine et le beurre bien froid dans un mixeur, puis allumez l’appareil et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
Transférez sur un plan de travail, formez le classique puits avec le trou au centre.
Ajoutez le sucre, la levure, les graines de la gousse de vanille, le zeste du citron râpé et les œufs. Pétrissez le tout avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien amalgamée.
Couvrez avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en vous aidant des fouets; ensuite, ajoutez la farine en continuant à mélanger. Ajoutez le lait bien chaud et mélangez, puis prenez le mélange et filtrez-le en le versant dans une casserole en acier, ensuite commencez la cuisson à feu doux.
Après le temps de repos, divisez la pâte en deux, et en vous aidant avec le rouleau à pâtisserie et le papier sulfurisé, étalez deux disques.
Le premier, déposez-le sur un moule de 24 cm beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Ensuite, garnissez avec la crème pâtissière et la confiture, à ce point avec le reste de la pâte sablée, décorez la tarte avec les classiques croisillons.
Faites cuire votre tarte avec crème et confiture dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
Conservation et conseils pour la tarte avec crème et confiture
La tarte avec crème et confiture, peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elle peut également être congelée pour un maximum d’un mois. Vous pouvez aromatiser la pâte sablée avec les graines de la gousse de vanille ou le zeste d’une orange. Vous pouvez remplacer la confiture par le type de marmelade que vous préférez.
