Gnocchetti sardes avec saucisse, un plat riche et savoureux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui a pour protagonistes de délicieux gnocchetti sardes ou malloreddus que j’ai assaisonnés avec une sauce à la saucisse. Les gnocchetti sardes sont un format de pâtes typique de la Sardaigne que j’ai découvert malheureusement seulement depuis quelques années. La plus classique recette sarde pour les préparer est justement avec une sauce à la saucisse, les Malloreddus alla campidanese. Ne manquez pas non plus la recette des Gnocchi au four à la sorrentina et la recette des Lasagnes au four avec béchamel et ragù. Courons alors en cuisine et préparons ensemble de délicieux Gnocchetti sardes avec sauce à la saucisse
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 612,95 (Kcal)
- Glucides 77,13 (g) dont sucres 3,98 (g)
- Protéines 24,21 (g)
- Matières grasses 22,92 (g) dont saturé 1,27 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 4,09 (g)
- Sodium 1 065,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Malloreddus avec sauce à la saucisse
- 360 g gnocchetti sardes
- 300 g saucisse
- 350 g purée de tomates
- 1 oignon blanc (moyen)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 50 g pecorino sarde
Comment préparer les Gnocchetti sardes avec saucisse
Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la grossièrement. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches. Versez dans une casserole 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’oignon. Laissez-le légèrement blondir à feu moyen pendant une minute.
Ajoutez la saucisse et laissez-la bien dorer de tous les côtés en remuant avec une cuillère en bois. Versez dans la casserole la purée de tomates et une petite tasse d’eau. Assaisonnez de sel et laissez cuire la sauce à la saucisse pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Si elle sèche trop, ajoutez encore quelques cuillères à soupe d’eau.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les al dente et transférez-les dans un bol. Assaisonnez-les avec la sauce et une abondante quantité de fromage pecorino râpé.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient pendant 1-2 jours
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