Gâteau des Anges, également appelé gâteau des anges.
Connu pour son incroyable souplesse. Chaque tranche est un nuage.
Le Gâteau des Anges est très similaire au Chiffon cake, mais la particularité est qu’il ne contient pas de jaunes, le gâteau des anges est préparé uniquement avec des blancs d’œufs. De plus, comme pour le Chiffon cake, il faut utiliser le moule qui ne doit être ni beurré ni fariné.
Essayez-le car vous en tomberez amoureux tout comme moi.
Si vous aimez les desserts moelleux, essayez aussi le Chiffon cake au citron ou le Chiffon Cake à l’ananas avec crème au mascarpone
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g farine
- 300 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 480 g blancs d'œufs (environ 12)
- 1 pincée sel
- 1 sachet crème de tartre
Outils
- Moule à chiffon cake
- Fouet électrique celui-ci
- Spatule en silicone
- Bol en verre
- Robot pâtissier celui-ci
Étapes
Ajoutez progressivement la farine, en la tamisant.
Ajoutez l’arôme de vanille et mélangez bien de haut en bas, en faisant attention à ne pas faire retomber la pâte.
Versez le mélange dans le moule à chiffon cake, attention il ne doit être ni beurré ni fariné, et cuire à 170°C pendant environ 50 minutes. Faites toujours le test du cure-dent.
Une fois cuit, laissez refroidir à l’envers comme le Chiffon cake
Une fois refroidi, démoulez en vous aidant d’un couteau, saupoudrez de sucre glace et servez.
Dans le bol du robot pâtissier, montez les blancs d’œufs, à température ambiante, avec le sucre, la pincée de sel et la crème de tartre, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Utilisez le fouet à cette étape.
Ajoutez progressivement la farine, en la tamisant.
Ajoutez l’arôme de vanille et mettez le robot à vitesse 1, en faisant attention à ne pas faire retomber la pâte. Utilisez la feuille à cette étape.
Versez le mélange dans le moule à chiffon cake, attention il ne doit être ni beurré ni fariné, et cuire à 170°C pendant environ 50 minutes. Faites toujours le test du cure-dent.
Une fois cuit, laissez refroidir à l’envers comme le Chiffon cake.
Une fois refroidi, démoulez en vous aidant d’un couteau, saupoudrez de sucre glace et servez.
