Envie d’un plat frais, savoureux et parfait pour l’été ? Je te présente ma salade froide de haricots avec abricots et poivrons : une explosion de couleurs et de saveurs qui séduira ton palais !
C’est une recette facile et rapide, idéale pour des déjeuners légers ou des dîners en plein air, sans renoncer au goût et à la naturalité.
La base est les haricots, source de protéines végétales qui donnent du corps au plat, enrichis par une combinaison de légumes comme les poivrons, courgettes et aubergines.
Le petit truc en plus ? Les abricots frais, qui apportent une douceur surprenante en contraste avec la saveur de la scamorza fumée et la fraîcheur de la roquette.
Le résultat est un équilibre parfait de sucré et salé, croquant et moelleux, tout à savourer.
La préparer est très simple : il suffit de cuire les légumes à la poêle, les unir aux haricots déjà cuits et ajouter des morceaux d’abricots, de la roquette et de la provola. Après un repos au réfrigérateur, le plat est prêt à être servi beau, frais et savoureux. Une salade idéale pour ceux qui cherchent une alternative créative et nutritive, parfaite à emporter en pique-nique, à servir en entrée ou même comme plat unique.
Qu’en dis-tu, ça te tente de l’essayer ? Suis-moi pour découvrir étape par étape comment préparer cette salade estivale de haricots, simple et délicieuse !
Essaie aussi:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 400 g haricots cannellini
- moitié d'aubergine
- 4 feuilles de basilic
- 3 abricots
- 100 g roquette
- 50 g scamorza fumée
- huile, sel q.s.
Outils
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- huile d'olive extra vierge
Étapes
Voici comment préparer la salade froide de haricots avec abricots et poivrons:
Pour préparer la salade froide, commencer par les légumes : laver les poivrons, l’aubergine, la courgette et enlever les extrémités.
Cuire les légumes coupés en dés dans une poêle avec un filet d’huile, si nécessaire en ajoutant un peu d’eau. Saler et ajouter le basilic frais. Une fois cuits, les mettre dans un récipient et les laisser refroidir.
Dans un saladier, mettre les haricots, les légumes froids, la scamorza coupée en dés, la roquette et les abricots coupés en quartiers. Ajuster le sel, l’huile et bien mélanger le tout.
Garder la salade froide de haricots avec abricots et poivrons au frigo jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
