Vous savez ces jours où vous n’avez pas envie de passer trop de temps aux fourneaux, mais vous souhaitez quand même mettre sur la table quelque chose de bon et fait main ? Voilà, cette tarte salée rapide aux courgettes est parfaite pour ces moments-là. C’est une recette très simple, vraiment à la portée de tous, et elle vous sauve les déjeuners et dîners en un rien de temps.
Je la prépare souvent quand j’ai des courgettes fraîches dans le frigo que je ne sais pas trop comment utiliser. Il suffit de les couper en dés ou en fines rondelles, de les faire revenir à la poêle pendant quelques minutes avec un peu d’huile et de l’échalote hachée, juste le temps qu’elles ramollissent et libèrent tout leur parfum. Pendant ce temps, dans un bol, je bats les œufs avec une pincée de sel et si vous le souhaitez, du poivre, puis j’ajoute du Galbanino coupé en dés qui fondra à la cuisson, donnant à la tarte une texture filante et gourmande. Je mélange le tout, verse dans une pâte feuilletée déjà prête… et hop au four. 😃
En environ 30 minutes, c’est prêt : doré à l’extérieur, moelleux et savoureux à l’intérieur.

Une tarte rustique aux courgettes parfaite à servir comme entrée, plat principal ou même à emporter pour un pique-nique. Elle est polyvalente et plait à tout le monde, grands et petits. Si vous souhaitez lui donner une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ou des dés de jambon cuit.
En somme, c’est l’une de ces recettes faciles et rapides avec des courgettes qui deviennent de véritables jokers en cuisine. Faites-moi confiance, vous l’aimerez aussi.

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