Galette gonflée maison cuite à la friteuse à air, une recette authentique, simple et surprenante qui vous permettra de servir une alternative légère et différente de l’ordinaire. Les galettes ont toujours été l’un des plats les plus appréciés de la tradition italienne, polyvalentes et parfaites pour être garnies de mille façons. Cependant, la version que nous vous proposons a un atout de plus : au lieu d’utiliser des galettes toutes faites, celles-ci sont entièrement réalisées à la maison, avec des ingrédients simples et sans saindoux, pour un résultat plus sain et digeste.
La présence de yaourt et de lait dans la pâte donne aux galettes une consistance douce et délicate, tandis que la cuisson à la friteuse à air directement sur la grille offre l’effet gonflé caractéristique qui les rend vraiment spéciales. Même si elles sont percées avant la cuisson, en air fryer elles se lèvent naturellement en formant une poche d’air interne : non un défaut, mais un avantage qui rend ces galettes uniques et irrésistibles.
Moelleuses à l’intérieur, légèrement dorées à l’extérieur et prêtes en quelques minutes, les galettes gonflées à la friteuse à air sont parfaites à déguster chaudes à peine faites, simples ou garnies selon votre goût.
Une recette rapide et authentique qui unit la tradition du « fait maison » à la praticité de la friteuse à air, idéale pour ceux qui cherchent un plat savoureux, léger et adapté à toute la famille.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 galettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la galette gonflée maison et cuite à la friteuse à air:
- 170 g farine 0
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 75 g yaourt nature (ou grec)
- 50 ml lait
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Ingrédients pour la galette gonflée maison et cuite à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie en bois
Étapes pour la préparation et la cuisson de la galette gonflée maison et cuite à la friteuse à air:
Dans un bol, mettez la farine 0, le sel et le bicarbonate et mélangez bien.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le yaourt nature ou grec et enfin le lait à température ambiante, avec une cuillère mélangez bien les ingrédients puis transférez-les sur un plan de travail fariné et travaillez-les bien pour former une boule lisse et homogène.
Mettez la boule dans un bol, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer pendant 15 minutes.
Passé ce temps, divisez la pâte en 4 parties et avec le rouleau à pâtisserie étalez 4 feuilles fines, piquez-les avec les dents d’une fourchette.
Préchauffez la friteuse à 200°C pendant 3 minutes, puis mettez directement sur la grille une feuille et faites cuire pendant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson (même si vous avez une friteuse avec double résistance car cela permet d’obtenir un résultat plus uniforme : la chaleur, en effet, ne circule jamais de manière parfaitement identique sur les deux côtés et le contact direct avec la grille tend à dorer davantage la base par rapport à la partie supérieure. En retournant la galette, au contraire, on équilibre la cuisson, on évite qu’un côté reste plus humide et on obtient une couleur dorée et régulière sur toute la surface).
Faites la même procédure avec les autres feuilles à disposition, au fur et à mesure que les galettes sont cuites, couvrez-les d’un torchon pour les garder au chaud ou vous pouvez les garnir immédiatement entre chaque cuisson.
Conseils :
Il est possible de cuire les galettes aussi en utilisant du papier cuisson perforé, surtout si vous souhaitez éviter que la pâte touche directement la grille. Cependant, dans ce cas, elles ont tendance à gonfler un peu moins et à être légèrement plus claires, car le papier réduit le contact direct avec la chaleur et limite le brunissement. Si vous les cuisez directement sur la grille de la friteuse, vous obtiendrez des galettes plus gonflées, dorées et avec la poche intérieure typique qui les rend spéciales.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi les galettes à la friteuse à air deviennent-elles gonflées ?
La chaleur intense et uniforme de l’air fryer crée une chambre d’air interne, tout comme dans le pain pita, même si les galettes sont percées avant la cuisson.
Puis-je les cuire aussi à la poêle ?
Certainement, cette pâte avec yaourt et lait est parfaite aussi pour la cuisson à la poêle, en utilisant les mêmes quantités et le même procédé pour la préparation de la pâte.
Les galettes faites maison sont-elles meilleures que celles emballées ?
Oui, parce qu’elles sont 100% naturelles et sans conservateurs ajoutés.
Puis-je congeler les galettes faites maison ?
Oui, vous pouvez les congeler déjà cuites et les réchauffer directement dans la friteuse à air pendant 2-3 minutes à 180°C.
