Les côtelettes d’aubergines farcies sont une recette simple, rapide et irrésistiblement savoureuse ! Elles sont parfaites pour un dîner gourmand ou une entrée croustillante et séduisent grands et petits avec leur cœur fondant de Galbanino et le goût salé du speck.
Un plat facile à préparer, idéal pour ceux qui cherchent une variante gourmande des côtelettes classiques.
Cette recette est une alternative délicieuse aux préparations habituelles à base d’aubergines.
Il suffit de couper deux tranches pas trop épaisses, les garnir avec le fromage et la charcuterie préférée, et les faire frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à obtenir une dorure parfaite. Le résultat ? Une explosion de saveurs et de textures, avec le contraste entre le croustillant extérieur et le moelleux du cœur fondant.
Les côtelettes d’aubergines sont une solution idéale pour ceux qui veulent préparer un plat savoureux en quelques minutes, sans renoncer à la qualité.
Le Galbanino fond délicatement, apportant une touche crémeuse, tandis que le speck ajoute une note fumée qui rehausse le goût des aubergines. Elles peuvent être personnalisées avec d’autres ingrédients, comme du jambon cuit ou de la mozzarella, pour les adapter aux goûts de toute la famille.
Si vous cherchez une idée originale pour une entrée gourmande ou un dîner différent des habituels, ces côtelettes d’aubergines farcies sont le choix parfait.
Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’une sauce légère pour un plat équilibré et irrésistible 😊.
Si vous avez des aubergines, vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g aubergines
- 3 œufs
- 80 g speck ou autre charcuterie
- 100 g galbanino
- chapelure q.s.
- farine q.s.
- sel et huile q.s.
Outils
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- set de couteaux
Étapes
Voici comment préparer les côtelettes d’aubergines farcies :
Pour préparer les côtelettes d’aubergines farcies, commencez par les couper en tranches : elles ne doivent pas être trop épaisses, environ 5 mm. Coupez également le galbanino ou le fromage fondant et insérez entre les deux tranches d’aubergines une tranche de galbanino et le speck.
Refermez les côtelettes d’aubergines et passez-les dans la farine des deux côtés.
Trempez les côtelettes d’aubergines dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Versez de l’huile dans une poêle et chauffez-la, immergez les côtelettes d’aubergines et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et ajustez le sel. Servez bien chaud.
Bon appétit !
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de cuire les côtelettes d’aubergines au four ?
Oui, dans un four préchauffé ventilé à 180° pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
