Les lasagnes aux légumes et béchamel sont un plat végétarien léger, mais très savoureux au goût unique. Un plat délicieux et très savoureux, qui à la place de la viande contient les légumes comme protagonistes absolus.
La lasagne aux légumes et béchamel est parfaite pour n’importe quelle occasion : pour le déjeuner du dimanche, pour les fêtes ou pour des déjeuners ou dîners entre amis.
Préparée avec du chou blanc, du chou frisé et de la citrouille jaune, elle est idéale pour ceux qui ne mangent pas de viande et préfèrent la version végétarienne. Cette préparation garde également le goût crémeux et savoureux comme les lasagnes à la viande.
Avec ses couches savoureuses de légumes et béchamel, alternées par des feuilles de pâte, les lasagnes aux légumes sauront conquérir même les palais les plus difficiles !
Pour la préparation de cette recette, j’ai utilisé de l’excellente huile d’olive extra vierge, le Verdone de l’entreprise Frantoio Gentili qui avec son goût piquant et agressif a ajouté une touche supplémentaire au goût délicat de ce plat.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les lasagnes aux légumes et béchamel
- 6 Lasagnes fines aux œufs
- 350 g Fleurs de chou-fleur
- 200 g Citrouille jaune
- 250 g Chou frisé (6 grandes feuilles)
- 2 Ciboules fraîches
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- 100 g Grana padano (râpé)
- 200 g Provola
- 2 verres Eau
- 400 ml Lait
- 40 g Farine
- 30 g Beurre
- q.b. Sel
- 1 pincée Noix de muscade
Préparation des lasagnes aux légumes et béchamel
Nettoyez et lavez bien les légumes, émincez les feuilles de chou frisé, prenez les fleurs de chou-fleur et coupez la citrouille jaune en dés.
Prenez une casserole, versez l’huile et l’oignon émincé, faites blondir le tout puis ajoutez le chou frisé émincé, mélangez et faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez les fleurs de chou-fleur et enfin la citrouille.
Mélangez bien le tout, ajoutez l’eau, le sel, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.En attendant, préparez la béchamel au bimby : versez tous les ingrédients dans le bol du bimby, réglez à 90° vitesse 4 pendant 6/7 minutes, elle doit être assez liquide, pas trop épaisse.
Si vous n’avez pas de bimby, préparez-la dans une petite casserole sur le feu : versez le beurre mou, un peu de lait, la farine, la noix de muscade, le sel, mélangez bien pour éviter les grumeaux, ajoutez le reste du lait et en remuant toujours avec un fouet à feu doux, portez à cuisson jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Prenez la casserole sur le feu, avec une louche, récupérez l’eau libérée pendant la cuisson et ajoutez-la à la béchamel, mélangez et amalgamez bien.
Prenez un plat à gratin, versez un peu de béchamel et étalez-la sur tout le fond, déposez deux feuilles de lasagnes précuites, ajoutez encore de la béchamel, une belle couche de grana râpé, un peu des légumes cuits et des cubes de provola, continuez ainsi avec les autres couches.
Complétez la dernière couche avec de la béchamel, du grana râpé et quelques légumes cuits.
Cuisez la lasagne dans un four chaud à 180° pendant environ 25 minutes.
Lorsque la surface est bien cuite avec une légère croûte, sortez-les du four et servez-les chaudes.
Anna conseille…
Les lasagnes peuvent être préparées avec différents légumes, selon la saison.
Les lasagnes aux légumes peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes de film alimentaire, pendant maximum 1-2 jours. Elles peuvent être congelées crues ou cuites.
Elles sont également parfaites pour la pause déjeuner au travail.
NOTE
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de légumes ?
Oui, bien sûr, en fonction de la saison, utilisez les légumes que vous préférez.
