Préparer les roulades de poulet à la mexicaine est une expérience qui allie créativité et tradition, transformant de simples ingrédients en un plat riche en saveurs. Cette recette résulte de la combinaison de hauts de cuisse de poulet désossés, succulents et tendres, avec une garniture irrésistible de jambon cuit aromatisé à la sauge et au romarin hachés, qui offrent un parfum enveloppant et un goût raffiné.
Chaque roulade est soigneusement roulée et scellée pour en préserver la tendreté, puis cuite lentement avec une touche de vin blanc, qui rehausse les saveurs et apporte une note d’élégance au plat.
Parfaites pour un dîner spécial ou un déjeuner riche en caractère, ces roulades de poulet mexicaines sont simples à réaliser et surprennent par leur explosion de goût.
La viande de poulet s’imprègne du hachis aromatique, tandis que la cuisson avec le vin blanc crée une sauce veloutée, idéale pour accompagner le plat d’un accompagnement de légumes grillés ou de riz épicé.
La combinaison d’herbes aromatiques et de jambon cuit confère une profondeur de saveur unique, rendant chaque bouchée une découverte d’arômes irrésistibles.
Le secret pour un résultat parfait réside dans le choix des ingrédients et le soin apporté à la préparation. Les roulades doivent être bien scellées pour maintenir leur jutosité et laissées cuire lentement pour permettre aux arômes de se fondre à la perfection.
Si vous cherchez une recette qui allie goût intense et raffinement, les roulades à la mexicaine sont le choix idéal. Êtes-vous prêt à vous mettre aux fourneaux?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet
- 100 g de jambon cuit
- romarin et sauge
- 200 ml de vin blanc
- sel q.s.
- Une noix de beurre
Outils
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- casseroles en acier
Étapes
Pour préparer les roulades de poulet à la mexicaine, commencez par désosser les hauts de cuisse et les aplatir avec un attendrisseur pour les rendre assez homogènes et enlever les parties grasses éventuelles.
Préparez un hachis de sauge et de romarin.
Étalez la viande, ajustez le sel, et disposez sur chaque haut de cuisse une cuillère de hachis bien étalé et une tranche de jambon cuit.
Roulez la roulade et attachez avec de la ficelle de cuisine.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive, ajoutez les roulades de poulet à la mexicaine et faites-les dorer de chaque côté.
Déglacez avec du vin blanc et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Retournez les roulades de temps en temps pendant la cuisson et deux minutes avant d’éteindre le feu, farinez une noix de beurre et ajoutez-la à la sauce.
Faites bien fondre et servez chaud avec leur jus de cuisson.
Les roulades de poulet à la mexicaine sont prêtes… Bon appétit!
