Les petits panettones salés marque-places sont préparés avec une pâte levée parfumée au parmesan râpé et à l’origan, en mini portions comme entrée et marque-place sur chaque assiette de chaque convive.
Ils sont très bons, moelleux, parfumés et spectaculaires enveloppés dans un papier et un ruban rouge, une recette très simple et économique.
Ils peuvent être assaisonnés avec différents ingrédients selon vos goûts, j’ai préféré du fromage et de l’origan, mais vous pouvez aussi ajouter des olives, charcuteries, tomates séchées, etc. à vous de choisir selon vos préférences.
Pour rendre la pâte moelleuse, j’ai ajouté du lait et de l’huile d’olive extra vierge biologique de l’entreprise Frantoio Gentili.
L’huile biologique Gentili est extraite à froid d’olives 100% biologiques, cultivées sans l’utilisation de pesticides, pour garantir la plus grande authenticité du produit.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les petits panettones salés marque-places
- 500 g farine de semoule
- 60 ml Lait
- 150 ml Eau
- 50 ml Huile d'olive extra vierge biologique
- 8 g Levure de bière fraîche
- 4 cuillères à soupe Grana padano (râpé)
- 1 cuillère à soupe Origan
- 2 cuillères à café Sel
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 10 Moules babà
- 1 Four
Préparation des petits panettones salés marque-places
Dans le bol du robot de cuisine ou dans un saladier à la main, émiettez la levure de bière et délayez-la avec le lait et l’eau tièdes, ajoutez également l’huile et la moitié de la farine et commencez à bien pétrir avec le crochet, à vitesse 3-4 ou énergétiquement à la main.
Continuez à travailler et ajoutez le parmesan râpé, l’origan, le sel et le reste de la farine, jusqu’à obtenir une bonne pâte douce, mais sèche et élastique; si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
Huilez les moules en aluminium ou utilisez ceux en papier, prélevez des morceaux de pâte et remplissez-les à moitié, laissant de l’espace pour la levée.
Laissez lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et atteignent le bord.Lorsque les petits panettones sont suffisamment levés, badigeonnez-les délicatement d’huile et ajoutez de l’origan ou des graines.
CUISSON
Cuisez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, dans la partie basse du four, ajustez selon la puissance de votre four, ils sont cuits lorsqu’ils sont dorés en surface.
Sortez les petits panettones du four, enveloppez-les dans du papier, fermez avec un ruban, décorez avec quelques brins de romarin frais, ajoutez une étiquette nominative pour chaque convive.
Anna conseille…
Les petits panettones en portion individuelle peuvent être garnis d’ingrédients variés, un pour chaque goût, si vous avez des enfants mettez seulement des produits simples.
Puis-je garnir les panettones avec d’autres ingrédients ?
Bien sûr, ils peuvent être garnis d’ingrédients variés : fromages, charcuteries, légumes ou autre selon vos goûts.
Bien sûr, ils peuvent être garnis d’ingrédients variés : fromages, charcuteries, légumes ou autre selon vos goûts.
