Si tu aimes la carbonara mais préfères une version plus légère et végétarienne, je te propose ma carbonara aux artichauts, une variante sans lardons qui ne renonce pas au goût !
Avec pecorino, parmesan, œuf et artichauts, tu obtiendras un plat crémeux et savoureux, parfait pour un déjeuner rapide mais raffiné.
Les artichauts, protagonistes incontestés de cette recette, apportent une note délicate et légèrement amère qui se marie parfaitement avec la crémeux de l’œuf et le goût intense des fromages. Riches en fibres et antioxydants, les artichauts transforment cette carbonara végétarienne en un choix parfait pour ceux qui veulent un plat nourrissant sans renoncer au plaisir de la table.
Préparer cette carbonara aux artichauts sans lardons est incroyablement simple. Il suffit de choisir des artichauts frais et tendres, de les nettoyer soigneusement et de les faire sauter à la poêle pour les rendre tendres et savoureux. La crème d’œuf avec pecorino et parmesan lie parfaitement les ingrédients, enveloppant chaque bouchée d’une texture veloutée et irrésistible.
Si tu cherches une idée originale pour un plat principal savoureux, cette carbonara végétarienne est la solution parfaite. Savoureuse, équilibrée et facile à réaliser, elle conquérra tout le monde par sa simplicité et sa bonté. Essaie-la et découvre comment quelques ingrédients peuvent donner vie à un chef-d’œuvre de la cuisine italienne ! Bon appétit !
Si tu as des artichauts, cela pourrait aussi te plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 artichauts
- 4 jaunes d'œufs
- 30 g pecorino
- 20 g parmesan
- 250 g pâtes
- 1 ail
- sel, huile d'olive extra vierge, persil q.b.
- 400 ml eau
Outils
- poêle antiadhésive
- casseroles en acier inoxydable
- planche à découper
Étapes
Voici la procédure :
Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures, qui sont les plus dures, et les pointes. Les couper en deux et enlever le foin intérieur. Les diviser en quartiers et les laisser 15 minutes dans de l’eau citronnée.
Dans une poêle, chauffer un filet d’huile avec une gousse d’ail. Ajouter les artichauts et après les avoir fait revenir une minute, ajouter l’eau.
Ajouter le sel et le persil et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, préparer la base de la carbonara en mélangeant les jaunes d’œufs avec les fromages, le sel et éventuellement le poivre.
Cuire les spaghettis, les égoutter et les ajouter dans la poêle. Mélanger le tout en ajoutant la sauce aux jaunes d’œufs et dresser avec un hachis de persil.
Bon appétit!
