J’adore les recettes simples, rapides et irrésistiblement bonnes, celles qui conquièrent tout le monde, grands et petits. Aujourd’hui, je veux partager avec vous un vrai délice : les gnocchis de fèves, un plat principal riche en saveurs et parfait pour le printemps.
Les préparer est facile et amusant, et le résultat est si bon qu’une fois essayés, ils deviendront un must dans votre cuisine.
Les gnocchis de fèves ont une texture douce et une saveur délicate, qui se prêtent à de nombreuses associations différentes. J’ai choisi de les assaisonner avec une sauce tomate et pancetta croustillante, un classique intemporel qui accentue la douceur des fèves et apporte une touche savoureuse et irrésistible. Mais si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez opter pour des assaisonnements tout aussi délicieux : beurre et sauge pour un goût raffiné, une crème de pecorino pour ceux qui aiment les saveurs prononcées, ou un pesto de basilic ou d’amandes pour une version plus fraîche et légère.
En plus d’être rapides à préparer, les gnocchis de fèves sont aussi une excellente idée pour un déjeuner savoureux et authentique.
Les fèves, en effet, sont riches en fibres, protéines et vitamines, parfaites pour une alimentation saine et équilibrée. Et si vous avez des enfants difficiles à table, ne vous inquiétez pas : leur goût délicat et leur texture moelleuse conquerront même les plus petits !
Si vous êtes prêts à mettre la main à la pâte, suivez-moi dans la préparation des gnocchis de fèves. En quelques étapes, vous apporterez à table un plat spécial, parfait pour toute occasion !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g fèves
- 1 œuf
- 200 g farine
- 190 g tomates cerises
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 200 g pancetta
- 1 échalote
- huile et sel q.s.
Outils
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- casseroles en acier inoxydable
Étapes
Voici la procédure :
Ouvrir les cosses et blanchir les fèves dans l’eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les refroidir dans de l’eau froide.
Je les ai pelées en les pressant délicatement entre deux doigts pour enlever l’enveloppe extérieure, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser entières.
Insérer les fèves blanchies dans un mixeur et les réduire en purée.
Dans un bol, mélanger les fèves avec l’œuf et la farine, pétrir.
Diviser le pâton en 4 parties, former des boudins de la largeur d’un doigt et les couper tous les 2 cm environ pour former les gnocchis.
Préparer la sauce en mettant dans une poêle un filet d’huile, l’échalote finement hachée et la pancetta.
Quand la pancetta est cuite, ajouter les tomates cerises coupées en deux et la purée de tomates. Ajuster le sel et si nécessaire ajouter un demi-verre d’eau.
Pendant que la sauce réduit, cuire les gnocchis dans de l’eau salée avec une goutte d’huile. Ils seront cuits lorsqu’ils remonteront à la surface. Ajouter à la sauce et faire sauter quelques minutes avec du basilic frais.
Bon appétit!
