Voici une recette rapide qui vous permettra de servir un plat nourrissant et savoureux qui ravira tout le monde. Ce sont les œufs à la tomate et mozzarella. N’oubliez pas de préparer des tranches de pain grillé car ici le geste de saucer est indispensable. C’est une recette simple et rapide qui m’a sauvée plusieurs fois, surtout le soir quand je rentre un peu tard de l’école et que je n’ai pas fait les courses : il y a toujours des œufs à la maison ainsi que de la purée de tomates et de la mozzarella. En deux temps trois mouvements, le dîner est servi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les œufs à la tomate
- 4 œufs
- 1 échalote (grande)
- 350 ml purée de tomates
- 50 ml eau
- Quelques feuille basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle avec couvercle
Préparation des œufs à la tomate
Éplucher l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une poêle, chauffer trois cuillères à soupe d’huile et y faire rissoler l’échalote. La laisser frémir un instant puis ajouter la purée de tomates, l’eau, quelques feuilles de basilic et une pincée de sel.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes sans couvercle. Si la sauce est légèrement acide, ajoutez une pincée de bicarbonate.
Maintenant, casser les œufs dans la sauce tomate, puis les saler et poivrer à votre goût. Mettre le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 6/7 minutes toujours à feu doux.
Enfin, ajouter la mozzarella coupée en morceaux, remettre le couvercle et terminer la cuisson le temps nécessaire pour faire fondre le fromage.
Parfumer les œufs à la tomate et mozzarella avec d’autres petites feuilles de basilic déchirées à la main et les servir immédiatement, bien chauds. Ne pas oublier de griller des tranches de pain car ici le geste de saucer est indispensable. Bon appétit ! Paola.
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