Aujourd’hui, satisfaites l’appétit de votre famille en cuisinant ces boulettes d’épinards et mozzarella. Elles sont très faciles à faire mais surtout, elles sont très bonnes. De plus, elles sont légères parce qu’elles sont cuites au four et préparées sans même une goutte d’huile dans la pâte. Vous pouvez les déguster sans culpabilité.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 20 boulettes d’épinards
- 100 g épinards (bouillis et égouttés)
- 200 g mozzarella
- 1 œuf (moyen)
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- 30 g chapelure (+ celle pour la panure)
- 30 ml lait
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Hachoir
- 1 Assiette
Préparation des boulettes d’épinards
Couper les mozzarellas en morceaux, les tamponner bien avec du papier absorbant pour les sécher au maximum, puis les hacher grossièrement et transférer le hachis dans un bol.
Égoutter très bien les épinards, les couper avec un hachoir (un couteau fait aussi l’affaire) et les transférer dans le bol de mozzarella.
Ajouter l’œuf, quelques généreuses pincées de sel, une bonne quantité de poivre noir moulu, le fromage râpé et la chapelure.
Donner un premier mélange rapide, puis ajouter le lait et pétrir soigneusement tous les ingrédients: si le mélange est trop dur, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait supplémentaires.
À ce stade, prélever 20 g de mélange, façonner une boulette avec les mains et la passer dans la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement enrobée.
Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte, en disposant les boulettes au fur et à mesure dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Cuire les boulettes d’épinards et mozzarella dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes plus quelques minutes en mode grill. Les servir chaudes. Profitez-en! Paola
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