Les émincés de veau savoureux sont un plat principal simple, rapide à préparer et à cuire : il suffit de très peu d’étapes et de quelques minutes pour mettre sur la table un plat parfait pour le dîner de tous les jours. Les émincés de veau savoureux cuisent en très peu de temps à feu vif : ainsi, la viande sera bien dorée à l’extérieur mais les jus resteront à l’intérieur, la gardant tendre. Ce passage est important car les émincés sont fins et si vous les cuisez trop, ils deviendront durs. Pour donner cette touche spéciale à ce plat si simple, à la fin de la cuisson des émincés de veau savoureux, j’ai utilisé mes précieuses larmes d’oignon de Gusto Toscano. Et que puis-je vous dire de plus à ce sujet ? Essayez-les !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g émincés de veau
- 100 g mélange pour soffritto (céleri, carottes et oignons)
- 2 feuilles sauge
- 1 branchette romarin
- 1/2 verre de vin rouge
- 3 cuillères larmes d'oignon
- à volonté sel
- 2 cuillères huile d'olive extra-vierge
Outils
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Cuillère pour mélanger
Étapes
Dans une casserole, chauffer l’huile et laisser infuser le soffritto, la sauge et le romarin. Ensuite, ajouter les émincés de poulet et les dorer quelques minutes de chaque côté. Déglacer avec le vin rouge et le laisser évaporer. Ajuster le sel. En fin de cuisson, ajouter les larmes d’oignon, bien mélanger et servir les émincés de veau bien chauds.
