Émincés de poulet au curry et au lait de coco avec du riz Basmati, un plat unique vraiment bon, bien que, en remplaçant le riz par un accompagnement, il puisse être servi comme deuxième plat. J’aime le curry et j’aime le lait de coco, comment ce plat pourrait-il ne pas me plaire? Et en fait, je le prépare souvent, surtout en hiver. Je vous dis aussi qu’il y a quelque temps, n’ayant pas de lait de coco à la maison, j’ai essayé de faire cette recette en remplaçant le lait de coco par de la crème fraîche liquide (mais la crème de cuisine fonctionne aussi) et le résultat a été excellent!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Émincés de poulet au curry et au lait de coco
- 600 g blanc de poulet (en tranches)
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 300 ml lait de coco
- q.b. curry (moi 2 cuillères à café)
- 3 cuillères farine (moi semoule de blé dur)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 brin persil haché (facultatif)
- 250 g riz Basmati
- 500 ml eau
- q.b. sel
Préparation ÉMINCÉS DE POULET AU CURRY ET AU LAIT DE COCO
Grattez la carotte, pelez l’oignon et hachez-les.
Faites revenir le hachis d’oignon et de carotte dans une poêle avec un filet d’huile pendant environ 3 minutes puis retirez-le de la poêle et réservez.
Coupez les tranches de poulet en émincés, mettez-les dans un sachet plastique alimentaire, ajoutez la farine, fermez le sachet et secouez-le pour bien enrober les émincés de poulet de farine.
Dans la même poêle que vous avez utilisée pour le soffritto, chauffez un filet d’huile et ajoutez ensuite les émincés de poulet farinés; faites-les dorer quelques minutes en les retournant.
Ajoutez le soffritto d’oignon et de carotte, le lait de coco, environ 150 ml d’eau, le curry et une pincée de sel; mélangez, mettez un couvercle et laissez cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter quelques cuillères d’eau chaude, mais sans exagérer. À la fin de la cuisson, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un brin de persil haché.
Pendant ce temps, cuisez le riz dans de l’eau salée. Lisez comment cuire le riz Basmati ou suivez les instructions sur l’emballage.
Quand tout sera prêt, dressez les émincés de poulet avec le riz Basmati et servez-les bien chauds.
Remarques
Si vous n’avez pas de lait de coco, essayez de le remplacer par de la crème fraîche liquide ou de la crème de cuisine.
Les émincés de poulet au curry peuvent aussi être servis comme deuxième plat, en remplaçant le riz par une salade de saison ou un autre accompagnement, par exemple la purée de pommes de terre.
