La fougasse champignons et speck est une sorte de focaccia rapide sans levure, très fine et croustillante, garnie simplement de champignons sautés (vous pouvez les cuire vous-même ou utiliser ceux sous huile bien égouttés), de speck en lamelles et de mozzarella pour pizza (bien sèche). Parfaite pour l’apéritif entre amis (essayez-la avec un spritz sans alcool), vous la pétrissez, l’étalez, la garnissez et la cuisez en quelques minutes. La fougasse champignons et speck vous conquérera dès la première bouchée.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g farine 0
- 70 ml eau
- 1/2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 g sel
- 100 g speck en lamelles
- 200 g champignons sautés
- 100 g mozzarella pour pizza
- q.b. semoule de blé dur remoulue
Outils
- 1 Bol
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 2 Feuilles de papier cuisson réutilisables
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, mais vous pouvez également pétrir à la main, mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive extra-vierge et le sel. Pétrir pendant sept minutes jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène. L’envelopper dans un film plastique et laisser reposer à température ambiante pendant quinze minutes.
Couper la mozzarella en fines lamelles. Diviser la pâte en deux parties égales. Saupoudrer le plan de travail avec la semoule de blé dur remoulue et étaler chaque pâte en une feuille fine à l’aide du rouleau à pâtisserie. Transférer la feuille sur une plaque recouverte de papier cuisson et garnir avec les champignons sautés, le speck en lamelles et la mozzarella pour pizza. Cuire au four préchauffé à 210 °C pendant 12 minutes.
