Le gâteau du bon matin est un dessert riche, parfumé, parfait pour tremper dans le lait ou le thé, car son goût se marie parfaitement avec les deux boissons. C’est une gâterie gourmande le gâteau du bon matin, délicat et croustillant, c’est le véritable comfort food du petit déjeuner!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
La poudre d’amandes est ce qui est communément et improprement appelé farine d’amandes. La farine est de céréales. Celle dérivée des fruits secs ne peut pas être appelée farine mais est une poudre.
- 4 œufs
- 220 g sucre
- 200 ml jus d'orange + lait
- 130 ml huile de riz (ou une autre huile de graines au choix)
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 citron (zeste râpé)
- 100 g poudre d'amandes
- 350 g farine 00 (ou 0)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
- 1 Carafe graduée
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à gâteau en forme de couronne de 25 centimètres
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille refroidissante pour gâteaux
Étapes
Avec une râpe, recueillir le zeste des agrumes et le réserver. Presser l’orange, mesurer combien de jus a été obtenu et ajouter le lait jusqu’à atteindre 200 ml de liquides au total.
Dans le bol du robot pâtissier ou avec un batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre puis ajouter l’huile de riz ou une autre huile de graines au choix en la versant en filet. Incorporer la poudre d’amandes et le zeste des agrumes. Incorporer la farine petit à petit en l’alternant avec le lait et le jus d’orange. Enfin, ajouter la levure chimique pour desserts. Verser la pâte dans le moule à gâteau en forme de couronne de 25 centimètres beurré et fariné (si vous utilisez un moule travaillé comme le mien, il est préférable d’utiliser un spray démoulant) et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes. Mais faites toujours le test de l’épi car chaque four est différent. Une fois prêt, le démouler, le retirer du moule et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.
Notes
Source de la recette: ICI
