Le flan au lait et caramel est un dessert facile et délicieux, parfait à servir après le repas et si vous avez des invités à dîner. On le prépare la veille, il est frais et gourmand, idéal à servir également en portions individuelles.
C’est la première fois que j’essaie de le réaliser, et je dois dire que c’était très simple à préparer. Je vais probablement le refaire très prochainement. Simple et pratique, son goût délicat vous conquiert instantanément !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 200,65 (Kcal)
- Glucides 34,32 (g) dont sucres 34,32 (g)
- Protéines 5,55 (g)
- Matières grasses 5,52 (g) dont saturé 3,39 (g)dont insaturés 2,14 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 60,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 390 g lait concentré
- 3 œufs
- 390 g lait entier
- 100 g sucre
- 100 g eau
Outils
- 1 Moule à Cake
Étapes
Chauffez le sucre dans une petite casserole en acier.
Lorsque vous voyez que le sucre commence à brunir, ajoutez l’eau petit à petit, en faisant très attention car ça brûle, puis remuez rapidement jusqu’à ce qu’il devienne d’un brun brillant.
À ce stade, versez-le dans le moule que vous souhaitez utiliser.
Dans un bol, versez le lait concentré, le lait, les œufs, et battez le tout pendant quelques minutes, puis versez-le dans le moule où vous aviez mis le caramel.
Transférez le moule ou le plat de votre flan au lait concentré et caramel dans un plat où vous aurez ajouté de l’eau déjà au four à 190°C ; puis enfournez-le pour environ 45 minutes.
Ne sortez pas immédiatement le flan du four, mais laissez-le encore au moins 10 minutes avec la porte ouverte.
Quand votre flan sera froid, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Ensuite, vous pouvez le démouler sur un plat de service votre flan au lait et caramel.
Conservation
Le flan au lait et caramel peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours
Conseils variations
Vous pouvez accompagner votre flan de quelques éclats de fruits secs ou de meringues concassées. Si vous préférez réaliser des portions individuelles, avec cette quantité, vous pourrez en obtenir environ 10.
