Pâtes savoureuses express : je n’aurais pas pu trouver un nom plus approprié pour ce plat principal. La sauce ne nécessite pas de cuisson et se prépare en quelques gestes, en mixant tous les ingrédients dans un mixeur. Elle a aussi l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance, rendant toute la recette encore plus astucieuse, surtout pour ceux qui travaillent. Le résultat? Eh bien… des pâtes qui sont un vrai spectacle : savoureuses, crémeuses, super appétissantes. Une fois le plat principal terminé, on vous demandera certainement s’il en reste un peu. Vous pariez?
Autres recettes de pâtes avec sauce sans cuisson :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes savoureuses express
- 350 g mezze maniche rigate
- 130 g tomates séchées à l'huile
- 1 échalote
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- 2 filets d'anchois à l'huile
- 200 g stracciatella
- sel
Outils
- 1 Mixeur (moi le Bimby)
- 1 Petite assiette
- 1 Casserole
Préparation des pâtes savoureuses express
Égoutter les tomates séchées de l’huile de conservation et les transférer dans un mixeur. Ajouter l’échalote pelée et coupée en rondelles, les feuilles de persil et les filets d’anchois et mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient hachés. Moi, j’ai utilisé le Bimby en procédant à l’œil et en ramenant plusieurs fois le mélange vers le centre du bol.
Ensuite, ajouter l’huile et mixer de nouveau pour hacher encore plus finement les ingrédients. Goûter le pesto obtenu et ajuster le sel seulement si nécessaire.
Le transférer dans un bol et l’assouplir avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la crémeux désiré. L’eau permet d’obtenir un pesto onctueux sans exagérer avec l’huile. Si vous préférez, vous pouvez mettre plus d’huile lorsque vous mixez le tout.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente sans trop les essorer et en réservant un peu d’eau de cuisson. Les remettre immédiatement dans la casserole encore chaude, ajouter la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement enrobées. Si nécessaire, assouplir encore la sauce avec quelques cuillères de l’eau mise de côté.
Répartir les pâtes savoureuses express dans les assiettes individuelles, les décorer avec quelques brins de stracciatella et servir immédiatement, bien chaudes. Bon appétit ! Paola.
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