Les roulés de pâte à brioche intégrale sont un délice moelleux et léger, parfait pour un petit-déjeuner sain ou une collation gourmande. Préparés avec de la farine complète, du kéfir ou yaourt, et sans beurre, ces roulés sont une version plus saine par rapport à la recette traditionnelle, tout en conservant un goût irrésistible.
La touche finale ? Une généreuse addition de pépites de chocolat, qui rend chaque bouchée encore plus gourmande.
La pâte de pâte à brioche sans beurre est facile à travailler et garantit une consistance moelleuse et parfumée. L’utilisation du kéfir ou yaourt ne remplace pas seulement le beurre, mais contribue à rendre le dessert plus digeste, grâce à ses ferments naturels.
De plus, la farine complète ajoute des fibres et une saveur légèrement rustique qui se marie parfaitement avec la douceur du chocolat.
Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une option plus équilibrée, sans sacrifier le plaisir d’un dessert fait maison.
Les roulés de pâte à brioche avec pépites de chocolat peuvent être préparés à l’avance et conservés pendant quelques jours, tout en maintenant leur moelleux. Parfaits à déguster avec une tasse de thé ou café, ils sont le choix idéal pour ceux qui veulent commencer la journée avec énergie ou s’offrir un moment de douceur sans culpabilité.
Découvrez comment les préparer avec quelques ingrédients et la bonne méthode : le résultat sera une pâte moelleuse et parfumée, avec une douceur naturelle et un parfum irrésistible.
Une recette simple mais pleine de goût, parfaite pour toute la famille !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 260 ml kéfir ou yaourt
- 500 g farine complète
- 2 œufs
- 10 g levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 70 ml eau
- zeste d'un citron
- 100 g pépites de chocolat
- crème à tartiner q.s.
Outils
- four
- pépites de chocolat
- farine complète Caputo
Étapes
Voici la procédure :
Mettre dans un bol la farine avec le sucre et ajouter le kéfir (ou le yaourt) et le zeste d’un citron
Bien mélanger
Ajouter les œufs battus et mélanger.
Dans un autre petit bol, dissoudre la levure avec l’eau et l’ajouter au mélange.
Pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et laisser lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant quelques heures.
Étaler la pâte levée et former un rectangle
Vous pouvez laisser la pâte ainsi simple ou y étaler la crème de noisette. Couper des bandes d’environ 3 cm de large et les rouler sur elles-mêmes.
Faire lever une heure à couvert
Badigeonner de lait et cuire dans un four ventilé à 180° pendant 18/20 minutes
Bon appétit!
