Les petits sapins de polenta aux épinards sont une entrée spectaculaire, savoureuse et légère à mettre sur la table pour la fête de Noël. Vous pouvez les préparer soit avec des moules en forme d’arbre, soit en les découpant avec des emporte-pièces, en vous faisant peut-être aider par les plus petits qui s’amuseront. Pour la recette, j’ai fait de la polenta de maïs avec de la farine instantanée à laquelle j’ai ensuite ajouté les épinards et mixé le tout pour lui donner une belle couleur verte. Ensuite, je les ai garnis de fromage frais à tartiner et décorés avec quelques grains de grenade.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Gastronomie
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
- 300 ml eau
- 200 g épinards (frais)
- 50 farine de maïs bramata (pour polenta instantanée)
- q.b. fromage à tartiner (type Philadelphia)
- q.b. grenade
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Poêle
- Couvercle
- Cuillère en bois
- Casserole
- Récipient
- Fouet à main
- Mixeur
- Moule
- Cuillère
- Cuillère à café
- Réfrigérateur
Étapes
Pour préparer les petits sapins de polenta aux épinards…
Tout d’abord, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, faites faner les épinards frais, en ajoutant une ou deux cuillères à soupe d’eau et en les couvrant avec un couvercle.
Faites-les cuire pendant environ 5 minutes à feu vif puis découvrez la poêle, faites-les cuire encore 5 minutes en évaporant l’eau qui s’est formée pendant la cuisson. Ils doivent être bien secs. Salez et poivrez.
Dans une casserole, mettez à chauffer l’eau pour cuire la polenta. Quand elle bout, versez en pluie la farine de maïs bramata pour polenta instantanée en mélangeant avec un fouet à main. Faites-la cuire pendant les minutes indiquées sur l’emballage.
Quand la polenta est cuite, versez-la encore chaude dans le mixeur, ajoutez les épinards et actionnez le mixeur jusqu’à ce que les épinards soient complètement hachés et colorent en vert la polenta.
Ajustez de sel et de poivre, versez la polenta à nouveau dans la casserole et faites-la cuire en la mélangeant avec le fouet pendant quelques minutes pour évaporer toute eau restante.
Versez la polenta encore chaude dans les moules en silicone en forme d’arbre à l’aide d’une cuillère et en nivelant bien la surface. Si vous ne disposez pas de moules en forme d’arbre, vous pouvez verser la polenta chaude dans un petit plat, en la nivelant de la même manière avec une cuillère ou une spatule, d’environ 2 cm de hauteur, puis en découpant les arbres avec des emporte-pièces.
Maintenant que vous avez versé la polenta dans les moules, laissez-la refroidir hors du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes puis au réfrigérateur pendant encore 30.
Quand la polenta s’est solidifiée, retirez délicatement les petits sapins des moules et étalez dessus du fromage frais à tartiner avec l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
Enfin, décorez avec quelques grains de grenade et une pincée de poivre. Servez-les froids, en les sortant quelques minutes avant du réfrigérateur ou à température ambiante.
