Les petits pains aux graines pour mini burgers sont de petits pains moelleux et délicieux, enrichis de graines variées, parfaits pour servir au buffet avec des mini hamburgers de viande. Petits, à déguster en deux bouchées, ils sont le finger food idéal. Mais ils sont si bons que vous pouvez aussi les préparer pour enrichir le panier à pain ou les servir individuellement. Ces petits pains aux graines pour mini burgers sont vraiment savoureux, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les laisser simples. Avec la même pâte, vous pouvez préparer des classiques buns pour burgers : il vous suffira de varier le grammage.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 17 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine T45
- 200 g farine T55
- 200 ml lait entier
- 100 ml eau
- 10 g levure de boulanger sèche
- 3 g sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. graines mélangées pour pain
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Couvercle réutilisable en tissu
- 1 Pinceau de cuisine
Étapes
Dans le bol du pétrin, verser le lait et l’eau. Ajouter les farines avec la levure de boulanger sèche et pétrir pendant une dizaine de minutes, puis ajouter le sel et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Enfin, ajouter l’huile. Transférer la pâte obtenue dans un bol, la couvrir et la laisser lever. Chez moi, cela a pris deux heures pour doubler, mais selon la température de votre maison, les temps peuvent varier. Mettre la pâte sur le plan de travail et la diviser en petites boules de 40 grammes chacune. La recette dit qu’on en obtient 10/12, mais j’ai obtenu 17 boules. Travailler les boules comme indiqué ICI. Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d’un peu d’eau et répartir les graines sur la surface. Les laisser lever pendant une heure : elles doivent doubler. Cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Remarques
Source de la recette Facile avec goût juillet 2024.
