Les pâtes au pesto rouge avec du lard fumé sont un plat principal très simple à préparer. Peu d’ingrédients, peu d’étapes et en quelques minutes, vous avez un délicieux assaisonnement à cru pour les pâtes. Faites revenir un peu le lard, faites cuire les pâtes et le tour est joué. Essayez aussi les pâtes au pesto rouge!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g fusilli
- 150 g lard fumé
- 450 g tomates cerises
- 50 g amandes mondées
- 20 g parmesan (ou pecorino romano)
- 1 gousse ail
- 6 feuilles basilic frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Casserole pour pâtes
- 1 Mixeur/Hachoir Kitchen Aid
Étapes
Lavez les tomates cerises, retirez la peau, coupez-les en deux, retirez les graines et placez-les dans le mixeur. Ajoutez les amandes, le basilic, une pincée de sel, la gousse d’ail pelée et mixez pour obtenir une crème grossière. Transférez le pesto rouge dans un bol, ajoutez le parmesan ou si vous préférez le pecorino romano et l’huile. Mélangez bien pour tout amalgamer. Dans une poêle, faites revenir le lard fumé sans ajouter d’huile puis ajoutez-le au pesto. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson pour les mélanger avec le pesto rouge. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour mieux amalgamer la crème aux pâtes. Servez les pâtes immédiatement.
