Pâtes au four avec Saucisse et Scamorza, un plat principal très savoureux et copieux, parfait pour un repas dominical ou à servir lors des occasions spéciales, mais aussi à préparer chaque fois que l’on a envie de manger quelque chose de bon.
La recette est très facile et rapide. Il est également possible de la préparer à l’avance, de la conserver au réfrigérateur et de la cuire au besoin.
Elle se prépare en quelques étapes simples. Tout d’abord, j’ai fait revenir la saucisse avec l’oignon et une gousse d’ail, j’ai fait évaporer avec le vin blanc, puis, pendant que les pâtes cuisaient, j’ai préparé la béchamel. Ensuite, j’ai mélangé les pâtes avec la sauce, mis le tout dans un plat à gratin avec la scamorza et le parmesan et ensuite au four. Une délice irrésistible!!
Si vous aimez les champignons, essayez aussi les Pâtes au four avec Saucisse et Champignons.
Au bas de la recette, vous trouverez aussi quelques conseils et suggestions.
Mais voyons maintenant ensemble comment réaliser en détail la recette des Pâtes au four avec Saucisse et Scamorza. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres plats principaux au four à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g pâtes (tortiglioni, penne, rigatoni ou autres formats de pâtes courtes)
- 250 g saucisse
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- 1 gousse ail
- 1/2 verre vin blanc
- 150 g scamorza (ou mozzarella)
- 40 g parmesan râpé
- 400 g lait (chaud)
- 40 g beurre
- 40 g farine
Outils
Pour réaliser la recette des Pâtes au four avec Saucisse et Scamorza il faut:
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Hachoir
- 1 Plat à gratin
Étapes
COMMENT RÉALISER LES PÂTES AU FOUR AVEC SAUCISSE ET SCAMORZA
Tout d’abord, dans une poêle antiadhésive assez large, faites revenir la gousse d’ail et l’oignon haché (pour le hacher, j’utilise ce hachoir manuel à cordon très pratique) avec un filet d’huile; ajoutez la saucisse émiettée et faites-la revenir pendant 1 minute, puis ajoutez 1/2 verre de vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que le vin soit évaporé.
Dans une petite casserole, faites fondre 40 g de beurre à feu doux. Éteignez le feu et versez petit à petit 40 g de farine dans le beurre fondu; mélangez continuellement avec un fouet. Ajoutez 400 g de lait chaud, en mélangeant toujours pour éviter la formation de grumeaux.
À ce stade, remettez sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien, cela ne doit pas devenir trop épais. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter de la noix de muscade.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et égouttez-les al dente, en réservant 1 verre d’eau de cuisson: ajoutez-en une louche dans la poêle avec la saucisse et mélangez bien.
Ensuite, ajoutez la béchamel et mélangez bien, cela doit être très crémeux. Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez une louche d’eau de cuisson
Préchauffez le four à 190°C, en mode « ventilé ».
Huilez légèrement un plat à gratin, ajoutez la moitié des pâtes, ajoutez la scamorza (ou la mozzarella) coupée en dés, la moitié du parmesan râpé, recouvrez avec les pâtes restantes et enfin, ajoutez sur le dessus le parmesan, une autre portion de scamorza, un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez dans un four déjà chaud pendant environ 10 – 15 minutes puis faites gratiner pendant encore 5 minutes environ, pour un doré parfait. Voilà les Pâtes au four avec Saucisse et Scamorza prêtes. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Pâtes au four avec Saucisse et Scamorza au réfrigérateur pendant 1 – 2 jours
Conseils et Variantes
– Saucisse: vous pouvez remplacer la saucisse par de la viande hachée, dans la même quantité et éventuellement ajouter aussi de la sauce tomate. J’ai opté pour une version blanche et nous avons beaucoup aimé.
– Scamorza: évidemment, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Mozzarella, scamorza fumée, provolone, fontina : quelle que soit la manière dont vous la faites, ce sera délicieux.
– Version végétarienne: à la place de la saucisse, vous pouvez utiliser des légumes coupés finement.
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